冬天大家都喜歡儲存一些好存放的食物，土豆，蘿卜，大白菜，營養又美味，而且比較適合冬天食用。平時我們把土豆常用來炒土豆絲，清脆爽口，要么就用來炸薯條，孩子也喜歡吃。這不要過年了嘛，大家都想整點大菜，老公就在說，老媽老爸年紀大了，今年過年我們空閑就自己整飯吃，也讓他們休息一下，好好過年。最近老媽又買了一大袋土豆回家，想著做個干鍋土豆吧，好久沒吃了，想著就流口水了。干鍋土豆片很多人第一步就錯了，教你這幾個技巧，出鍋比吃肉還香。許多朋友做干鍋土豆片的時候，都不清楚怎么做吃起來香，總會感覺外面飯店的好吃，自己做出來不香。下面就把詳細的做法分享給大家，讓你也分分鐘做出焦香美味的干鍋土豆片，吃了還想吃。

【干鍋土豆片】

一，食材：土豆2個，五花肉1小塊，洋蔥1個，青椒1個，紅椒1個，姜1塊，大蒜5瓣，干辣椒1小把，豆瓣醬1勺，蒸魚豉油1勺，蠔油1勺，雞精少許，白砂糖少許，孜然粉少許，淀粉2勺，白芝麻少許，香油少許，食用油適量。

二，干鍋土豆片的做法：

1.將所有的食材都準備好，土豆先去皮，然后清洗干凈。接著把土豆切成薄片，裝入盆里。加入足量的清水，把土豆淀粉稍微清洗掉一些，防止土豆片氧化變黑。然后把土豆片撈出來，瀝干水備用。

2.五花肉清洗干凈，切成薄片，裝入盤里。做干鍋土豆的時候，加上一塊五花肉，吃起來會更香。洋蔥去掉外面干癟的皮，去掉兩端，清洗干凈，然后切成洋蔥絲，裝入盤里。把青椒和紅椒清洗干凈，去掉里面的籽，接著切成滾刀塊，裝入盤里。姜去皮清洗干凈，切成片。大蒜去皮，清洗干凈，直接拍一下，這樣更易入味。干辣椒直接用刀切成小段，也放入盤里。

3.起一鍋，里面放入適量的食用油，油熱后把洋蔥絲倒入鍋里，翻炒出香味來，接著把洋蔥絲倒入裝干鍋土豆的裝飾鍋里。瀝干水的土豆片倒入盆里，加入2勺淀粉，用手抓拌均勻，讓每一片土豆片上都均勻裹上一層淀粉。起一鍋，里面裝入足量的食用油，等到油溫燒至5成熱的時候，把土豆片倒入鍋里，炸一下。炸的時候輕輕用鏟子把土豆片分開些，防止粘連在一起，炸至土豆片金黃，控油撈出來。接著把油溫升高，再把土豆片倒入鍋里，復炸半分鐘，出鍋前再把青紅椒塊也倒入鍋里炸一下，這樣做出來的干鍋土豆片吃起來會更香。

4.起一鍋，里面放入少許食用油，然后把五花肉放入鍋里，煸炒出一些油脂來。這時候把姜片和蒜一起放入鍋里，再放入1勺豆瓣醬，翻炒出紅油來。再加入1勺蠔油，翻炒均勻。接著把炸好的土豆片，青紅椒塊一起倒入鍋里，先翻炒均勻。接著開始調味，少許雞精，少許白砂糖提鮮，1勺蒸魚豉油，開大火繼續翻炒均勻。出鍋前再淋入少許香油，少許孜然粉，少許白芝麻，翻炒均勻，就可以出鍋了。

5.我們這道焦香美味的干鍋土豆片就做好了，干香味十足，下酒又下飯。一次做上滿滿一鍋，出鍋全家人搶著吃，每次都光盤，孩子們也特別的喜歡吃。

小貼士：

今天給大家分享的這道焦香美味的干鍋土豆片就做好了，有菜有肉，土豆經過油炸后，吃起來真的是太香了。這次炸土豆的時候把青紅椒炸了一下，沒想到比直接炒出來吃起來還香，大家做的時候也可以試一試哦。土豆建議大家復炸一下，這樣做出來的土豆更加酥脆焦香味更濃哦。過年回家，大魚大肉吃太多了，這樣做一盆干鍋土豆片，讓你吃著比肉還香。后期會為大家分享更多美味的做法，快過年了，學會幾道拿手菜，回家也好讓辛苦一年的爸媽美美吃上幾頓好吃的。