冬天是腌制菜的季節(jié)，不但因?yàn)橐妆４妫€因?yàn)槎炖洌瑧械锰焯祉斨箫L(fēng)去買菜，手碰著涼水下廚房，腌制菜一次做很多，可以吃很久，不用頓頓都要那么麻煩去燒菜了。蘿卜在這個(gè)季節(jié)是最常見的，有青的，白的，紅的，物美價(jià)廉，冬天多吃蘿卜對(duì)身體也好，今天分享腌制蘿卜的做法，非常的下飯，下面看看是怎么做的吧

1、準(zhǔn)備2斤韭菜，2根白蘿卜， 洗凈之后晾干水分

2、韭菜切成段

3、蘿卜切成一厘米寬厚的長條

4、切好的韭菜和蘿卜都放在一個(gè)無水的盆中

5、加入半碗辣椒面（辣椒面可以依據(jù)個(gè)人的口味增減）

6、再加適量的鹽

7、加一碗米酒

8、最后再加入適量的蒜末

9、把所有的材料抓拌均勻

10、放在無水的容器中，蓋上蓋子，冬天放在常溫下保存，春秋夏放在冰箱保存，隨吃隨取，非常的方便

烹飪小貼士：

1、這個(gè)腌制蘿卜的做法，因?yàn)榉帕嗣拙凭哂刑鹞叮圆恍枰犹牵拙埔部梢源龠M(jìn)發(fā)酵，這樣腌制出來的韭菜蘿卜非常的好吃下飯。

2、烹飪的過程中，刀和案板，還有盆子，手和保鮮盒都要在無水的情況下才能夠使用，這樣腌制出來蘿卜易保存，不會(huì)壞。

3、蘿卜不建議切的太細(xì)，一厘米以上的寬厚度最好