快過年了，魚是不可少的一道菜，而我們家每年都要做魚，尤其我對魚的喜歡勝過大肉，因為它肉質鮮美，不油膩，還比較便宜。昨天去菜市場買了一條3斤重的草魚，一共花了18元，要比吃豬肉便宜多了。草魚對于身體瘦弱，食欲不振的人來說，可以開胃滋補，草魚的肉嫩不膩，經常吃預防抗衰老，還有美容的作用。

今天給大家分享這道蘿卜燜魚做法，不用油炸不用蒸，也不用燉，主要食材草魚、白蘿卜、洋蔥，特別適合冬天吃，我們一家三口燜一鍋魚，再來兩碗米飯，太香了。魚肉提前腌半個小時入味，然后蘿卜洋蔥鋪鍋里，把草魚放在上面，這樣做的草魚營養不流失，肉質嫩而不膩，特別下飯，喜歡的朋友不妨也試試看。

【蘿卜燜魚】

主要食材：草魚一條，白蘿卜一個，洋蔥半個，番茄醬一大勺，小米椒少許，黃豆醬一勺，胡椒粉少許，生抽4勺，料酒3勺，蠔油一大勺，香菜適量，蔥姜蒜適量，鹽適量。

【詳細做法】：

第一步：宰殺好的草魚清洗干凈，再把魚鰭剪下來，然后在魚頭處和魚尾處各切一刀，一邊拍打一邊把魚腥線抽出來，這樣做的魚肉就不會有腥味了。

第二步：再把魚頭切下來，然后切成5厘米左右的厚塊，再把它豎起來切成片，把中間的骨頭也切下來。

第三步：切好之后裝入大碗中，再加入蔥絲和姜絲，再加入四勺生抽，三勺料酒，一勺蠔油，一勺黃豆醬，再加入少許胡椒粉，一勺鹽。

第四步：用手充分抓拌均勻，抓的時候要輕一些，不要讓魚刺劃到手，抓均勻后蓋上保鮮膜，腌制半個小時。

第五步：趁腌魚的時候，我們來準備一些配菜，準備一個白蘿卜刮去皮，洗凈后切去兩頭，再切成滾刀塊，切好之后狀入碗里放一旁備用。

第六步：再準備一個洋蔥去掉皮，切一半切成片，再準備幾瓣大蒜切成蒜片，準備一塊生姜切成姜片，蔥切成蔥片，裝入碟子里備用，在準備適量小米椒切碎裝碟子里備用，在準備一把洗干凈的香菜切成碎末放一旁備用。

第七步：砂鍋里倒少許油，油熱后放入蔥姜蒜片炒出香味，再加一大勺番茄醬翻炒出香味。

第八步：再把洋蔥加進來，翻炒均勻。

第九步：再把蘿卜塊也加進來，翻炒一會，加一勺蠔油炒勻。

第十步：再加入適量開水，記得一定要加開水呦。

第十一步：再把腌好的魚頭魚骨加進來，然后把魚肉轉圈加進來，像這樣就可以了，最后把腌魚的料汁也加進來，然后蓋好，大火燒開之后轉小火，燜十五分鐘。

第十二步：時間差不多了，我們打開看看，香噴噴的魚肉蘿卜就做好了，再把小米椒和香菜也加進來，開大火再煮三分鐘，湯汁收的差不多了。

美味的蘿卜燜魚就做好了，真是太香了，我們來夾一塊嘗嘗看，這樣做出來的魚肉非常的鮮嫩，非常的入味，有一點微辣，非常開胃下飯，蘿卜也吸足了魚的湯汁，軟爛又入味，這里加半個洋蔥，口感也是非常的豐富，冬天來上這么一鍋，熱乎乎的，有菜又有魚，真是非常營養又美味，如果你喜歡也試試吧！

好了今天就分享到這里，想吃的朋友們收藏起來，做給家人也嘗一嘗吧！喜歡小柒美食就關注我吧，每天會給大家帶來不一樣的美味。