孩子已經(jīng)開學了，午餐是在學校解決，怕娃在學校吃不好，挑食，所以晚上的時候，老媽就專門會做一些好吃的，給兩個娃補一補。現(xiàn)在的孩子學習壓力太大了，只有身體好了，才能跟得上這么繁重的學習。而現(xiàn)在還是秋天，天氣相對還比較熱，如果燉湯吃滋補的食物，會讓人感覺比較油膩，吃完滿身是汗，不舒服，反而會有點沒胃口。所以今天老媽就打算給他們兩做一個糖醋排骨，不需要炒糖色，也不用一滴油，做一個健康版的給孩子們吃。糖醋排骨想吃自己做，無油更健康，簡單這樣做，香甜不膩孩子愛吃。

日常生活中我們說的排骨都是指的豬排骨，它的營養(yǎng)十分豐富，含有蛋白質，維生素，脂肪和大量的骨膠原，磷酸鈣等營養(yǎng)物質。常做排骨來吃，具有很好的補中益氣，健脾養(yǎng)胃，改善貧血，增強體力的作用。排骨的做法非常的多，剛過去的夏天，老媽常把排骨用來燒，還有就是粉蒸排骨。因為排骨上面的肉肥瘦相間，所以吃起來特別的嫩，一點也不柴，兩個娃特別的喜歡吃。好久沒有吃糖醋排骨了，加上這兩天天氣又熱了，感覺沒有啥食欲，所以做點酸甜的東西來吃。孩子一回家，立馬上桌就搶著吃開了。如果你也喜歡吃糖醋排骨，這個無油配方可以試試哦，非常的簡單，給家人和孩子吃最適合了。

【糖醋排骨】

一，食材：排骨500g，姜1塊，香蔥適量，生抽2勺，老抽半勺，香醋適量，料酒適量，白砂糖3勺，話梅2顆，山楂2塊，蒜4瓣，熟芝麻適量。

二，糖醋排骨的做法：

1.將所有的食材都準備好，排骨直接可以在市場購買的時候讓師傅剁成合適大小的塊，然后回家放入清水里面清洗干凈。起一鍋，把排骨倒入鍋里，再放入沒過所有排骨的清水。切上幾片姜，再放入1勺料酒。先大火燒開，接著再繼續(xù)煮2分鐘，把排骨里面的血水和臟東西。然后把煮好的排骨撈出來，放入冷水里面，清洗干凈表面的浮沫。

2.現(xiàn)在我們來準備一個糖醋料汁，取一碗，2勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，4勺香醋，3勺白砂糖，然后用勺子攪拌均勻，放一旁備用。

3.清洗干凈的排骨倒入洗干凈的鍋里，加入足量的清水，沒過所有的排骨。把剛調好的料汁倒入鍋里，再切幾片姜放入鍋里去腥。再放入2顆話梅，2塊山楂，這樣做出來的糖醋排骨口感會更加軟嫩，酸甜美味。先用鏟子攪拌均勻，蓋上蓋子，大火先燒開，然后調成小火，繼續(xù)燉20分鐘。

4.時間到了，揭開鍋蓋，切幾瓣蒜放進來，翻拌均勻，然后蓋上蓋子，繼續(xù)用小火燉10分鐘。

5.時間到了，揭開鍋蓋，為了增加糖醋香味，出鍋前再沿著鍋邊淋入適量的香醋，撒上適量的熟芝麻，繼續(xù)用鏟子翻拌均勻，就可以出鍋裝盤了。我這里的湯汁基本都收干了，所以可以直接出鍋，如果鍋里還剩得有湯汁，可以先開大火收一下湯汁，然后再出鍋裝盤。

6.裝入盤子里面，再撒上一些蔥花點綴一下，看起來更加漂亮。我們的無油糖醋排骨就做好了，不用加油炒糖色，做起來更加簡單，顏色依舊非常的漂亮，吃起來也是非常的軟嫩入味，大人和小孩都特別的喜歡吃。

小貼士：

今天給大家分享的這個糖醋排骨的做法就結束啦，不炒糖色，更簡單。雖然做法簡單，不過排骨軟嫩入味，一點不比外面飯店賣的差。這里我加入了話梅和山楂，它們能夠軟化排骨，讓它吃起來口感更加酸甜美味，喜歡的朋友可以試試哦。而且糖醋排骨這樣來做，不用油來炒糖色，吃起來更加營養(yǎng)美味，而且一點也不會油膩，多吃也不怕會長胖哦。煮排骨的水一定要一次性加入足量的清水，避免后期因為水干了再加水進去，那樣會影響糖醋排骨的味道。