平時(shí)在外面吃飯，也就沒(méi)啥挑的，偶爾能吃到合口味的就多吃點(diǎn)。不過(guò)放假在家，總想著要給家人和自己做點(diǎn)好吃又營(yíng)養(yǎng)美味的食物。但是夏天這悶熱的天氣，總是讓人沒(méi)有食欲，打不起精神來(lái)。今天就給大家分享一道非常好吃又下飯的菜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，孩子也很喜歡吃。夏天杏鮑菇這樣做最好吃了，加3個(gè)雞蛋，簡(jiǎn)單一做，比大魚(yú)大肉香。

杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)豐富，它的菌菇肉質(zhì)肥厚，質(zhì)地脆嫩，吃起來(lái)特別的爽口。杏鮑菇含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，鈣，鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還含有人體必需的氨基酸，以及豐富的膳食纖維，常吃杏鮑菇有很好的潤(rùn)腸通便，降血脂，美容養(yǎng)顏等作用。尤其是喜歡減肥瘦身的朋友，很多人喜歡常做杏鮑菇來(lái)吃，因?yàn)樗臒崃恳埠艿停喑砸膊灰组L(zhǎng)胖。夏天沒(méi)胃口的時(shí)候，不妨試試這樣做一盤(pán)杏鮑菇來(lái)吃，比大魚(yú)大肉吃著還要香。

【杏鮑菇拌雞蛋絲】

一，食材：杏鮑菇5根，雞蛋3個(gè)，香酥花生米適量，大蒜6瓣，紅椒半個(gè)，小蔥1把，香菜1顆，淀粉1勺，辣椒面1勺，花椒粉1勺，熟芝麻適量，生抽2勺，醋1勺，蠔油1勺，白砂糖1勺，鹽適量，食用油適量。

二，杏鮑菇拌雞蛋絲的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，杏鮑菇放入盆里，然后加入1勺淀粉，再加入適量的清水，把杏鮑菇清洗干凈。加入淀粉是因?yàn)榈矸勰軌蛴行叫吁U菇表面的臟東西，清洗得更加干凈。清洗干凈后，把杏鮑菇對(duì)半切開(kāi)，然后把它放入提前燒開(kāi)水的蒸鍋里面，蓋上蓋子，大火繼續(xù)蒸15分鐘。

2.取一個(gè)碗，把雞蛋打入碗里，然后用筷子攪散。起一鍋，里面刷一層食用油，然后舀一勺雞蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，攤成一個(gè)圓餅。一面定型后，翻一面，繼續(xù)煎至兩面金黃，就可以盛出來(lái)放涼備用。

3.時(shí)間差不多了，我們把杏鮑菇取出來(lái)，放涼備用。然后開(kāi)始來(lái)做料汁，大蒜剁成蒜末，紅椒先切成細(xì)絲，再改刀切成小顆粒，小蔥切成蔥花，一起裝入碗里。然后加入適量的熟芝麻，1勺辣椒面，1勺花椒粉，再燒一些熱油，淋到食材上面，充分激發(fā)出食材的香味。先攪拌均勻，然后開(kāi)始調(diào)味，2勺生抽，1勺醋，1勺蠔油，1勺白砂糖，適量的鹽，繼續(xù)用筷子攪拌均勻，放一邊備用。

4.把放涼的雞蛋皮卷起來(lái)，切成雞蛋絲，裝入一個(gè)大碗里。杏鮑菇也直接用手撕成細(xì)絲，放入大碗里面。再把剛調(diào)好的料汁倒入大碗里面，先用筷子攪拌均勻。

5.最后再把自己酥的花生米加進(jìn)來(lái)，再切點(diǎn)香菜碎放進(jìn)來(lái)，充分?jǐn)嚢杈鶆颍覀兠牢兜男吁U菇拌雞蛋絲就做好了。杏鮑菇搭配上雞蛋，營(yíng)養(yǎng)又美味，不用炒也不用煮湯，簡(jiǎn)單一拌，開(kāi)胃又下飯，特別適合夏天吃。

小貼士：

今天給大家分享的這個(gè)杏鮑菇拌雞蛋絲的做法就結(jié)束啦，非常的簡(jiǎn)單易做。沒(méi)有什么特別的技巧，只要按照這個(gè)方法來(lái)做，新手小白也能做出爽口的杏鮑菇拌雞蛋絲。夏天沒(méi)有胃口，不想進(jìn)悶熱的廚房炒菜，不妨試試來(lái)做上這么一盤(pán)杏鮑菇，比吃大魚(yú)大肉還要香。