小米是一種營養非常豐富的粗糧食物，它含有豐富的維生素b，碳水化合物，蛋白質，氨基酸，礦物質等。小米有很好的清熱消渴，緩解脾胃虛弱，食物消化不良等癥狀。平時如果腸胃不適，醫生都會建議吃點小米養養胃。小米還含有豐富的膳食纖維，有助于腸道蠕動，從而提高消化能力，對滋養脾胃，緩解便秘是非常有好處的。所以老人和小孩可以常做點小米來吃，小米這樣做太香了，不用一滴油，外酥里軟易消化，比蛋糕還要好吃。

小米的做法非常的多，平時最常做的就是熬小米粥，蒸小米饅頭，不過老是吃這幾樣，味道真的有點單調。加上現在天氣炎熱，人們的食欲本就不高，如果再來這樣比較單調的食物，就更加沒有胃口了。今天就教大家一個小米非常好吃的做法，外酥里軟，香甜可口，大人小孩都很喜歡吃。喜歡的朋友趕緊收藏起來，有時間做給自己的家人嘗嘗，多吃對腸胃好。

【小米紅糖餡餅】

一，食材：小米180g，雞蛋2個，面粉200g，熟花生米1碗，紅糖1勺，酵母粉4g，白砂糖20g，黑白芝麻適量。

二，小米紅糖餡餅的做法：

1.將所有的食材準備好，小米不需要提前浸泡，直接用清水沖洗干凈后，瀝干水，裝入碗里備用。

2.再把2個雞蛋打入碗里，攪拌均勻，倒入料理機里面。把小米攪打成小米漿，然后倒入一個大一點的碗里。

3.這時候加入4g酵母粉，20g白砂糖，先攪拌均勻，直到酵母粉完全融化。這時候再放入200g面粉，用筷子繼續攪拌，直到把它攪拌成大絮狀。然后下手揉面，把它揉成一個光滑軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜，松弛發酵至2倍大。

4.炒熟的花生米搓掉花生皮，然后把花生米倒入保鮮袋里面，扎緊口。用搟面杖把花生米敲碎，這樣做出來的花生特別的香。把敲碎的花生米倒入碗里，再放入1勺紅糖，1勺面粉，把它們攪拌均勻，放一邊備用。

5.面團發酵好了，把它取出來先揉排氣，然后搓成長條，把它分割成大小均等的劑子。取一個劑子，用手先把它揉成圓團，再用大拇指往中間戳一個孔，慢慢把邊緣捏薄，做成一個面皮。用勺子舀一勺紅糖花生餡，再用虎口慢慢把面皮往上推，把口收緊。然后再用手團圓，再用手輕輕拍扁，一個餅胚就做好了。

6.準備一個碗，里面放上適量的黑白芝麻，把餅胚放進去，兩面沾上適量的芝麻，然后放面板上，按壓緊實些。全部做好后，蓋上保鮮膜，二次醒發15分鐘。發酵好的餅變得胖嘟嘟的，拿在手里也變得輕飄飄的。

7.電餅鐺提前用小火預熱好，不用刷食用油，直接把餅胚放入電餅鐺里面。蓋上蓋子，先開中火燜3分鐘，然后揭開鍋蓋，把餅翻一面，繼續烙。這樣不停地翻面，再烙3分鐘左右，烙至兩面金黃，能夠聞到濃濃的小米香味。并且用鏟子按壓，能夠立即回彈，就表示熟透了，可以出鍋了。

8.美味的小米紅糖餡餅就做好了，餅皮表面焦香，帶著濃濃的小米香味。里面非常的松軟，紅糖裹著花生餡，吃起來特別的香甜。而且沒有放一滴油，這樣直接烙出來，營養美味又健康，大人小孩都很喜歡吃。

小貼士：

今天給大家分享的這個小米紅糖餡餅的做法就結束啦，非常的美味松軟香甜。小米養胃助消化，加入紅糖做餡，具有很好的滋補氣血作用。夏天人沒有胃口，常做來吃，身體更健康。一次可以多做一些這個餅，吃不完的，等稍微有一點溫熱的時候，裝入保鮮袋里面，就是涼了也不會變硬哦，依舊特別的松軟好吃。