我相信，只要稍微有點規模的市場，應該都會有豆腐出售。豆腐是我們日常生活非常常見，而且營養價值也非常高的食物。它是由大豆制作而成，它比大豆的營養價值還要高。豆腐含有豐富的蛋白質，維生素，礦物質，脂肪等營養物質，常被人們稱為“植物肉”。春夏季肝火比較旺，而豆腐是一種味甘性涼的食物，而且還有很好的益氣和中，生津潤燥，清熱下火的功效，所以這時候可以多食用一些豆腐。豆腐新吃法，1塊豆腐加2個雞蛋，5分鐘出鍋，外焦里嫩，太香了。

豆腐的做法非常的多，我們最常見的莫過于紅燒豆腐，麻婆豆腐，豆腐煲等，不過做起來光調味就會讓你覺得很麻煩。今天呢就為大家分享一個豆腐的新做法，好吃又做法簡單，一看就會。出鍋外焦里嫩，孩子特別的喜歡吃。用它來下米飯，只怕米飯不夠吃。喜歡的朋友可以趕緊收藏起來，今天正好有空就可以買一塊豆腐做來嘗嘗，5分鐘就出鍋，上桌全家人搶著吃。

【煎雞蛋豆腐】

一，食材：豆腐1塊，雞蛋2個，香蔥適量，小米辣2個，白砂糖1勺，生抽2勺，蠔油1勺，醋適量，鹽適量，食用油適量。

二，煎雞蛋豆腐的做法：

1.將所有的食材都準備好，豆腐稍微用清水沖洗干凈表面。先切厚片，再改刀切成條，最后切成稍微大點的塊。把它們裝入盆里，再放入適量的清水，接著放入1勺鹽，把豆腐浸泡10分鐘，去掉豆腥味。再準備一點配菜，香蔥清洗干凈后，切成蔥花，小米辣切成圈，裝入碗里備用。再來調一個料汁，取一個碗，里面先放入1勺鹽，1勺白砂糖，2勺生抽，少許醋，1勺蠔油，然后加入少許清水，攪拌均勻備用。

2.豆腐浸泡好后，把豆腐撈出來瀝干水，裝入盆里。接著取一個碗，把雞蛋打入碗里，先攪散，再倒入豆腐塊里面。用筷子輕輕把它們翻拌均勻，讓豆腐塊均勻裹上一層雞蛋液。

3.起一鍋，里面放入適量的食用油，等到油燒熱后，把豆腐放進來。開中火一直炒，中間不適翻拌一下，讓豆腐塊均勻受熱。一直炒至豆腐塊表面變成金黃色。

4.這時候把我們剛調好的料汁倒進來，翻炒均勻后，蓋上蓋子，先燜2分鐘，讓豆腐充分吸收進湯汁的味道。揭開鍋蓋，我們再來上一點水淀粉，給它收一下汁。等到湯汁都變濃稠了，再把蔥花和小米辣圈倒進來，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

5.好吃又下飯的煎雞蛋豆腐就做好了，這樣做出來的豆腐吃起來一點也不油膩，特別的香，盛一碗白米飯，大口大口吃起來，分分鐘就光盤了。

小貼士：

今天給大家分享的這個煎雞蛋豆腐的做法就結束啦，是不是特別的快手又簡單。而且完全沒有難度，新手小白一看就會。只是豆腐做著會有點小氣，很容易就鏟壞了，碎得一鍋都是，所以煎的時候不要太使勁，輕輕地翻，這樣炒出來的豆腐塊，好看又好吃。