小孩子對(duì)午餐肉，火腿腸這類的食物永遠(yuǎn)沒有抵抗力的，但是外面賣的東西添加劑那是肯定多多少少有的，吃多了對(duì)身體是不好的。所以自己在家里做上后，備在冰箱里面，要吃隨時(shí)取出來(lái)做給孩子吃，孩子吃著高興，大人們也放心。不過(guò)今天為大家介紹的這個(gè)午餐肉的做法，比平時(shí)我們吃的午餐肉可好太多了，我們用的是牛肉來(lái)做，牛肉含的鈣，蛋白質(zhì)比豬肉要高很多，而且脂肪含量低，特別適合小孩子長(zhǎng)身體。常做這肉給孩子吃，鈣含量豐富，常吃促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，做法還簡(jiǎn)單！所以家里隔三差五做一回來(lái)吃，小孩子再也不饞外面的火腿腸了，在家也能大口大口吃飯了。

【午餐肉】

一.用料：牛肉300g，雞蛋1個(gè)，山藥半根，淀粉少許，蔥1根。

二.午餐肉的做法：

（1）.牛肉最好用新鮮的，這樣做出來(lái)營(yíng)養(yǎng)才更好，洗干凈后，切成小塊，山藥去皮也切成小塊，蔥洗干凈后切碎備用。

（2）.然后將牛肉，蔥碎，還有山藥一起放進(jìn)料理機(jī)里面打成肉泥。

（3）.將雞蛋打入碗里，隔離出蛋黃，只把蛋清倒進(jìn)肉泥里面，還可以放入少許的醬油和鹽進(jìn)行調(diào)味。

（4）.為了讓午餐肉成型好，加入適量的淀粉進(jìn)去，記得要順時(shí)針方向攪拌，直到肉變得有勁道。

（5）.準(zhǔn)備一個(gè)保鮮盒，里面刷一層油，為了方便取出來(lái)，也可以再加一層油紙，然后把肉泥倒進(jìn)保鮮盒里面，用勺子使勁壓緊，接著把蛋黃液倒在面上，再蓋一層保鮮膜，把它放進(jìn)蒸鍋里面蒸差不多20分鐘左右就可以出鍋了。如果有高壓鍋會(huì)更快些。

（6）.午餐肉出鍋后，稍微放涼就可以切片吃了，也可以把午餐肉用來(lái)做湯，或者炒別的菜，味道都是極好的。

小貼士:

1.山藥加進(jìn)去是為了給午餐肉提鮮的，口感比只有肉好，更嫩滑，如果沒有山藥還可以用馬蹄代替，或者不要也可以。