秋冬時節(jié)天氣干燥，所以除了要多喝水，還應(yīng)該多吃應(yīng)季的蔬菜，這樣不僅胃口好，皮膚好，身體也更好。新鮮蔬菜除了我們常做的清炒，涼拌。。。還可以用來包餃子，會別有一番清香甜美的味道。茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有"安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。秋冬用這菜包餃子，汁香味美，消食開胃，越吃皮膚越光滑細嫩！所以秋冬時節(jié)可以適量多吃些茼蒿，調(diào)理腸胃，腸胃舒暢了，身體自然就更棒了！

【茼蒿鮮肉水餃】

一.用料：茼蒿200g，小麥面粉250g，雞蛋1個，豬肥瘦肉150g，蔥適量，姜1塊，雞精適量，花生油適量，香油適量，花椒適量，溫開水1杯。

二.茼蒿鮮肉水餃的做法：

（1）.豬肥瘦肉最好用絞肉機絞，手剁的沒那么容易和茼蒿混成團。

（2）.蔥和姜洗干凈，切成末備用。

（3）.茼蒿清洗干凈，瀝干水備用。

（4）.鍋里燒一些熱油，然后放入花椒粒，炸一些花椒油，再盛出來涼透備用。

（5）.肉餡放入盆里，再把蔥姜末一起加入肉餡里面，再加入適量生抽，香油，鹽和雞精攪拌均勻。

（6）.最后再加一勺老抽調(diào)色，順著一個方向攪拌均勻，使肉有勁道，放一邊腌制15分鐘。

（7）.茼蒿瀝干水后，切碎，裝入盆里，再倒入剛涼透了的花椒油，然后用筷子依舊順著一個方向攪拌均勻，使茼蒿均勻裹住花椒油。

（8）.再把肉餡放入茼蒿里面，攪拌均勻。

（9）.和面，搟餃子皮就不詳細介紹了，把茼蒿肉餡包進餃子皮里面做成茼蒿鮮肉餃子。

（10）.燒一鍋開水，煮餃子了！

（11）.清香味美的茼蒿鮮肉餃子就做好了！

小貼士：

1.茼蒿切碎后，裹上花椒油，這是餃子不出水的關(guān)鍵。

2.肉餡最好用絞肉機絞，這樣肉更黏糊，更能和茼蒿混合在一起。