紅糖一直都是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的食物，不管用來(lái)做甜湯，還是甜品，亦或者直接兌水喝都是非常的清甜美味，帶著淡淡的甘蔗香味。純正的紅糖是甘蔗直接壓榨后，去除里面的雜質(zhì)，經(jīng)過(guò)小火慢熬，不斷攪拌制作出來(lái)的。這樣的制作方法，保留了甘蔗95%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。紅糖自己做，從甘蔗到紅糖，一口鍋就搞定特簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)不用去買(mǎi)了。

紅糖里面含有豐富的葡萄糖，果糖，葉酸，維生素，氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，日常多食用紅糖，具有很好的益氣養(yǎng)血，健脾暖胃，驅(qū)風(fēng)散寒，活血化淤等功效。尤其是女性朋友，還有體質(zhì)虛弱的人，可以適當(dāng)吃一些紅糖，具有很好的溫補(bǔ)氣血的作用。隨便做點(diǎn)紅糖雞蛋，紅糖湯圓什么的，吃起來(lái)都特別的美味。

但是平時(shí)我們?cè)诔袝?huì)看到很多種的紅糖，很多時(shí)候不知道如何區(qū)分，而且買(mǎi)回家總會(huì)覺(jué)得味道怪怪的，不是那么的純正。所以今天就教大家自己在家做紅糖，方法非常的簡(jiǎn)單，只要有一口鍋就能搞定。喜歡吃紅糖的朋友趕緊收藏起來(lái)，學(xué)會(huì)了再也不用出去買(mǎi)。

【紅糖】

一，食材：甘蔗2根。

二，紅糖的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，甘蔗在買(mǎi)的時(shí)候就最好讓師傅把甘蔗皮去掉，然后切成一節(jié)一節(jié)的，這樣會(huì)比較方便些。準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的盆，那擦刀取出來(lái)，取一根甘蔗，直接用擦刀把甘蔗擦成甘蔗絨，這樣方便擠出甘蔗汁來(lái)。最后的時(shí)候，甘蔗只有一小塊，比較不容易擦，可以插一根筷子在上面，這樣就不會(huì)容易弄到手了。有的朋友會(huì)喜歡切成小塊用料理機(jī)榨成果汁，但是我放進(jìn)去不好打，干脆直接用擦刀還快點(diǎn)。

2.擦滿(mǎn)一盆就先擠成汁，在鍋里放一張紗布，把甘蔗絨倒進(jìn)去，用手使勁擠出甘蔗汁。直到把所有的甘蔗全部做完。

3.把裝有甘蔗汁的鍋放到灶上，開(kāi)小火慢慢熬。剛開(kāi)始的時(shí)候不會(huì)有太大變化，切忌浮躁。基本半個(gè)小時(shí)左右，汁水開(kāi)始減少，顏色也慢慢變深了。一個(gè)小時(shí)左右，汁水開(kāi)始變得濃稠，表面也開(kāi)始使勁冒大氣泡了。繼續(xù)不停地熬，慢慢大氣泡變得密集，成為小氣泡，最后慢慢氣泡沒(méi)有了。提起鍋鏟的時(shí)候，是粘稠的暗紅色的液體，這時(shí)候就可以關(guān)火了。

4.不要著急盛出來(lái)，鍋端下來(lái)，開(kāi)始打沙，這個(gè)步驟一定要有，這樣做出來(lái)的紅糖才松，不會(huì)像牛皮糖一樣。繼續(xù)用鍋鏟不停地?cái)嚢瑁o紅糖降溫。慢慢地紅糖開(kāi)始翻沙，攪拌到最后手比較費(fèi)勁了，這時(shí)候就要趕緊把它倒入模具里面。

5.模具提前放上油紙，這樣比較容易脫模。然后把紅糖表面整理平整，放置常溫晾涼就可以了。倒扣脫模，再把紅糖切成小塊就可以食用了。切的時(shí)候不用直接切斷，在表面劃上一道印，直接用手一掰就斷開(kāi)了，非常的方便。

小貼士：

今天為大家分享的這個(gè)自制紅糖的做法大家學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，只是比較費(fèi)時(shí)間而已，不過(guò)自己做的紅糖，吃起來(lái)那是杠杠的。尤其是女性朋友，紅糖一定要多吃一些，補(bǔ)充氣血，改善手腳冰涼，身體更健康。