這是一道深受小朋友們喜歡的烘焙小茶點，尤其是適合下午時間食用，即可以補充能量，又營養美味。酥餅層次清晰，口感脆而不碎，油而不膩，香酥適口，家里人都很喜歡吃。輕輕咬一口，酥的掉渣渣，人見人愛中式小甜點！

食材：

中筋面粉、糖、清水、食用油、豆沙餡

做法：

1.準備中筋面粉150克，加入5克糖，60克清水，清水要少量多次加，攪拌成絮狀。

2.倒入30克食用油，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，密封醒面30分鐘。

3.接下來制作油酥，115克中筋面粉中倒60克食用油，和成綿軟的面團，醒面30分鐘。

4.取出醒好的面團，揉一會兒，壓扁，搟開成長方形的薄面片。

5.在面片中間放適量油酥，抹勻，上下左右折疊，搟開。

6.上下再折疊，搟開。

7.鋪上一層豆沙餡，抹勻，疊起來。

8.等分切成長條狀的餅胚。

9.平底鍋刷油，油溫4成熱，下入餅胚，蓋上蓋子燜兩分鐘。

10.翻面再烙3分鐘，烙至面餅兩面金黃酥脆，就可以出鍋了，比外面買的還好吃。

11.咬一口酥到掉渣，喜歡的在家試試吧。