“治大國如烹小鮮”，平常生活中的煎炸煮炒，每道菜口味都各不相同，每餐飯也都有著各自的特色，但是又都是一樣的讓人感覺幸福。雖說我是非常喜歡吃各種香噴噴的肉類美食，但是對于咸香美味的咸蛋黃燒豆角也是非常喜愛，吃一口就不想要放下筷子啦。

咸蛋黃燒豆角這道美食制作起來并不是很麻煩，在滋味很好的同時(shí)，也有著很高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。接下來，我們就簡單地跟大家說一說原來豆角和咸蛋黃是絕配，營養(yǎng)美味，解饞下飯超過癮，別錯(cuò)過了。

美味的咸蛋黃燒豆角

食材：豆角、咸鴨蛋、牛肉耗辣椒、蔥姜蒜、辣椒、胡椒粉、鹽、白糖

做法：1、先把所需的食材處理好，把豆角仔細(xì)擇洗干凈，去掉頭尾等雜質(zhì)后，切除段，放入熱水中焯煮一下后，撈出來；

2、接下來，把咸鴨蛋沖洗干凈，放入熱水里面煮熟后，撈出來，去掉外殼，把蛋白和咸蛋黃分開，咸蛋黃切碎；

3、接著，把蔥姜蒜分別沖洗干凈，瀝干水，切成蔥花、姜絲和蒜末；把辣椒洗凈后，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；

4、然后熱鍋燒油，放入蔥姜蒜炒香，放入豆角煸炒一會兒，等到豆角表面變?yōu)榛⑵詈笫⒊鰜恚?/p>

5、再次熱鍋燒油，放入切好的咸蛋黃，煸炒出香味，再放入蒜末和辣椒碎，翻炒一會兒；

6、再放入炒好的豆角，加入適量的牛肉耗辣椒、胡椒粉、鹽、白糖，繼續(xù)翻炒到食材成熟入味，即可；