最近一大早到市場去買菜，一路豬肉攤走過去，豬肉每天價格都在漲，從前面的14元左右一斤，到現在24了，排骨竟然已經達到了30幾一斤，越來越驚嘆豬肉吃不起呀。不僅豬肉價格漲了，順帶著也把牛肉，雞肉這些肉制品價格也往上拉了一把。秋冬多吃它，高蛋白，低脂肪，價格比豬肉便宜，隔三差五吃身體好。就魚肉類的價格還算穩定，所以現在我們家就把飲食換到了多食魚肉，不僅價格便宜，而且對身體也好，含蛋白質豐富，脂肪含量又少，不管是大人小孩還是老人多吃都是可以的。今天就專門為大家介紹一道鮮炒魚片，不同于紅燒魚和水煮魚式的口味，這個口感更加鮮美可口，而且還特別的下飯，花費兩分鐘學一下，回家做個家人吃，現在正是時候哦！

【鮮炒魚片】

一，食材：草魚1條，青辣椒2個，紅辣椒1個，芹菜2根，生姜1塊，生抽1勺，鹽適量，耗油少許，雞精少許，油適量。

二，鮮炒魚片的做法：

1.首先準備好所有食材，草魚在市場購買的時候最好讓師傅處理好，切成魚片，回家后清洗干凈，放入碗里，加入姜絲，雞精，鹽一起攪拌均勻，腌制10分鐘左右。青椒和芹菜清洗干凈，青椒切成絲，芹菜切成段，紅辣椒也切成段備用。

2.起一鍋，里面放入適量的油，燒熱后，先把芹菜放進去爆香，接著再倒入青辣椒絲和紅辣椒段一起翻炒，直到爆出香味來。

3.這時候把腌制好的魚片放進去，繼續大火快速翻炒30秒左右，再倒入生抽，雞精和耗油，并加入少許的清水，適當翻炒均勻，不要用力過大，以免把魚肉弄碎了，讓食物能快速受熱。

4.等到魚肉都變白后，就可以鏟起來裝盤了，美味的鮮炒魚片就做好了，備上米飯開始享用吧！

小貼士：

魚肉炒制最主要的就是火候到，快速翻炒，適量加點清水能夠更加均勻受熱，放點辣椒味道會更爽口，不過如果你不能吃辣椒，就換成別的菜搭配也是不錯的哦！