今天給大家?guī)淼氖且坏烙?a href="http://www.hsjapanese.com/tags/doujiao_356" title="查看所有文章關(guān)于 豆角"target="_blank">豆角和豬肉一起制作的小炒菜：“豆角炒肉”，這是一道特別香辣好吃的下飯菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試 。

夏天正是吃豆角的季節(jié)，這個季節(jié)的豆角口感和味道都相當(dāng)不錯，它的營養(yǎng)價值豐盛，特別是蛋白質(zhì)的含量是非常高，各種維生素以及礦物質(zhì)也比較豐富，因此豆角也被譽(yù)為是蔬菜中的肉類。豆角還有著化濕補(bǔ)脾，調(diào)理消化系統(tǒng)、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。所以我們平常可以多吃豆角，對身體還是相當(dāng)不錯的。

豆角做法也是非常多樣的，一般都是燉、燒、涼拌，炒制，而最常見的就是豆角炒肉了，這么做，葷素搭配十分好吃，口感清新爽口，不油不膩，特別適合夏天沒有胃口的你。豆角炒肉，做法非常簡單，不過想要炒得好吃還是需要掌握一些小技巧，下面給大家分享一下我的制作方法。

——【豆角炒肉】——

【制作主料】：豆角半斤、五花肉1小塊、青紅尖椒各1個

【制作調(diào)料】：生姜幾片、大蒜2瓣、料酒1勺、老抽1小勺、生抽2勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺、鹽少許

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把豆角摘洗干凈，斜刀切成絲、五花肉改刀切成小片，分別裝盤備用。

【步驟二】：把青紅尖椒切成絲、生姜和蒜末拍碎切成蒜末，然后裝盤備用。

【步驟三】：炒鍋中放入少許油燒熱，把豆角絲放入鍋中，同時放入少許鹽，大火炒至斷生，然后盛出來裝盤備用。

【步驟四】：重新起鍋放油燒熱，把五花肉片倒入鍋中，小火把肉片炒熟、炒出油脂，放入一勺料酒，翻炒出酒氣，用以去腥增香，然后放入姜蒜炒出香味。

【步驟五】：姜蒜炒出香味，放入青紅尖椒，大火把尖椒炒至斷生。

【步驟六】：尖椒炒斷生，放入炒熟的豆角，開小火，依次放入老抽1小勺、生抽2勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺。

【步驟七】：放完調(diào)料，開大火，翻炒均勻，然后出鍋裝盤成菜。

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“豆角炒肉”就制作完成，炒好的豆角口感脆嫩、味道香辣好吃，是一道不錯的下飯下酒菜，每次做這道菜，就會不知不覺多吃一碗飯，你要是喜歡吃豆角的話，可以試一試豆角的這種做法，就是制作的時候要注意幾個細(xì)節(jié)。

（1）制作這道菜，我們最好把豆角切成絲，這樣切完后豆角容易炒熟，也容易入味。

（2）豆角要先下鍋，放鹽炒出水汽和異味、炒斷生，然后再炒肉和調(diào)料，這樣炒出來的豆角才好吃，這一步是這道菜好吃很重要的一步。

（3）這道菜最后不要放鹽了，因?yàn)槌炊菇堑臅r候放了鹽，最后有生抽、蠔油的咸味就可以了。