隱士將出山，卜卦換盤(pán)纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
今天和大家分享一道“絲瓜毛豆”的家常做法，絲瓜含有豐富的維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱涼血、美容養(yǎng)顏、排毒護(hù)肝等功效，今天分享一個(gè)絲瓜清脆不變色的技巧，方法非常簡(jiǎn)單，有喜歡的趕緊學(xué)一下。
食材：絲瓜、毛豆
輔料：紅椒
調(diào)料：食鹽、雞粉、白糖
【絲瓜毛豆】—— 脆嫩可口
1.下面開(kāi)始準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備絲瓜一根，刮去外皮，切成均勻的滾刀塊放在盆中，加入一勺食鹽浸泡幾分鐘，防止絲瓜在空氣中氧化變黑。
準(zhǔn)備新鮮的毛豆籽100克備用。
2.下面開(kāi)始準(zhǔn)備輔料
準(zhǔn)備紅椒半個(gè)，切成菱形片，用來(lái)配色。
3.下面把毛豆焯一下水
鍋內(nèi)燒水，放入毛豆，焯水片刻撈出水面上的豆皮和浮末，毛豆焯熟以后撈出來(lái)，快速用涼水沖一下備用，涼水沖洗毛豆吃起來(lái)口感更嫩還脆。
4.下面開(kāi)始烹飪
鍋中燒油，油溫?zé)了某蔁?/strong>時(shí)，倒入絲瓜滑一下油，要把絲瓜滑透，再把紅椒也倒入一塊滑油，滑油30秒左右，把絲瓜紅椒片倒出控油備用。
絲瓜在滑油時(shí)，油溫四成不要過(guò)高，要把絲瓜滑透出鍋的顏色是碧綠色的。
鍋中留少許底油，加入一點(diǎn)清水，開(kāi)始調(diào)味：加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖，淋上適量的水淀粉，用勺子調(diào)勻化開(kāi)調(diào)料，倒入所有的食材迅速翻炒。
最后淋上一點(diǎn)植物油提亮一下色澤，翻炒均勻就可以出鍋裝盤(pán)了。
好了，一道簡(jiǎn)單快手的絲瓜毛豆就做好了。
