排骨對我們來說一點都不陌生，一般我們家來客人的時候都是要做上一道關于排骨的菜肴，像是排骨燉豆角，干煸排骨，炸排骨等等，這都是我們喜歡吃的做法，今天小編就給大家講解一下炸排骨的制作方法。

主料：排骨(750克)、雞蛋(2個)、小麥面粉(4湯匙)

輔料：食鹽(適量)、胡椒粉(適量)、料酒(1湯匙)、食用油(400克)、大蔥(各適量)

• 1. 將排骨放置在溫水中半小時，浸泡祛除血水，還可以加一湯匙面粉攪勻，可以有效地洗凈肉塊上的雜質(zhì)。
• 2. 將排骨從將排骨放入容器內(nèi)，加適量鹽、白胡椒粉、料酒和切片的蔥姜蒜拌勻，放置三十分鐘使其入味
• 3. 雞蛋打到容器里，加入3湯匙面粉攪勻，直到?jīng)]有面塊，面糊能順著筷子緩慢流下拉線即可
• 4. 將排骨里的蔥姜蒜夾出，倒入攪勻的面糊。充分拌勻，使每一塊排骨都沾滿面糊。
• 5. 油鍋燒熱后，將排骨依次放入，小火慢炸，中間記得翻面，炸到表面金黃色撈出。將排骨都炸好后，用漏勺將油鍋里的渣撈出。
• 6. 轉(zhuǎn)大火將油再次燒熱，有冒煙時放入排骨復炸，這個過程要注意火候，排骨顏色變深就撈出
• 7. 炸好的排骨放吸油紙上吸油就可以吃了哦！