今天給大家說一說營養好吃的麻婆茄子蓋飯做法，美味解饞，挑食的孩子們都吃撐了。

美味的麻婆茄子蓋飯

食材：茄子、牛肉耗辣椒、米飯、豬肉、蔥姜蒜、西瓜醬、淀粉、胡椒粉、醬油、鹽

做法：1、我們先把食材都處理好，把茄子洗凈后，刮去外皮，切成小塊，放入盆里；

2、接下來，把蔥姜蒜分別沖洗干凈，去掉雜質，用刀分別切成蔥花、姜末和蒜末；

3、把豬肉洗凈后，切成肉末，加入適量的淀粉、醬油和鹽，攪拌均勻，把肉末腌制一會兒；

4、然后熱鍋燒油，放入茄子，等到把茄子煸炒變軟之后，再撈出來，瀝干油；

5、再次熱鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，放入肉末滑炒一會兒，加入適量的西瓜醬，翻炒均勻；

6、再加入適量的胡椒粉、白糖、醬油和鹽，放入茄子，翻炒到成熟，加入一點淀粉水勾芡，攪拌均勻后，澆在米飯上面，吃的時候搭配些牛肉耗辣椒，味道也是很棒；