人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點夸張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。生活中有很多朋友都喜歡吃洋蔥，洋蔥是一種萬能的配菜，含有豐富的營養元素，被譽為“菜中皇后”，洋蔥不管是生吃、還是炒著吃，口感都相當不錯。今天分享一道洋蔥炒雞蛋的家常做法，營養豐富，味道鮮美，好吃又下飯。喜歡的朋友趕緊跟著一起做起來吧！

食材：洋蔥、雞蛋、黑木耳

調料：油、姜、大蒜、青椒、紅椒、鹽、白醋、雞精、生抽、蠔油

1.把洋蔥切成小塊，切好后抖散；青椒去籽后再切成大小均勻的塊；紅椒去籽后也切成大小均勻的塊。辣椒全部切好之后先裝入盤中備用；適量泡發好的黑木耳，加入1勺食鹽、1勺淀粉，抓拌均勻搓洗干凈，加入鹽和淀粉，可以清除木耳表面的雜質和細菌。多清洗幾遍后控水撈出備用。

2.空碗中打入3顆雞蛋，加入少許鹽、幾滴白醋，再用筷子充分的攪拌均勻，多攪拌一會兒，這樣炒出來的雞蛋才會比較蓬松。

3.準備生姜一塊切成片；幾瓣大蒜切成蒜片，姜蒜切好后先裝入碗中備用。

4.起鍋燒熱，加入少許食用油，油熱后把雞蛋液倒入鍋中，開小火慢慢的煎，再用鏟子輕輕推動，使雞蛋受得均勻，這樣炒出來的雞蛋才特別的蓬松。底部煎至定型后再翻一面，一直把我們的雞蛋炒至定型，再用鏟子把雞蛋劃成小塊盛出來裝入碗中備用。

5.接著鍋中再加入少許食用油，油熱后把姜蒜片放入鍋中炒出香味，再把洋蔥和木耳倒入鍋中翻炒，洋蔥炒至微微變軟后，再把青紅椒倒入鍋中翻炒，然后開大火快速地把食材翻炒均勻，把青紅椒炒至斷生，加入少許鹽、一點雞精、適量生抽、入少許蠔油，繼續大火把調料翻炒均勻，接著再把炒好的雞蛋倒入鍋中翻炒，讓所有食材的香味都充分地融合在一起，就可以關火出鍋裝入盤了，美味即成。

這樣做的洋蔥炒雞蛋，營養豐富，味道鮮美，好吃又下飯。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。