尤其是掰開蟹蓋的那一刻，蟹香撲鼻，膏肥黃滿，非常滴誘惑。

材料：

大閘蟹 4只 粗粒海鹽 1500克。

做法：

1、把材料準備好。

2、大閘蟹用牙刷刷洗干凈。

3、瀝干水，用錫紙包好。

4、要盡量包的嚴密的。

5、鍋洗凈，燒熱后加入海鹽。

6、用鍋鏟反復翻炒，把海鹽炒至很熱很干的時候，就把鹽朝邊上撥撥，把放包裹好的大閘蟹進去，然后用鹽埋上。

7、蓋上鍋蓋，小火10分鐘左右即可。

聞到蟹香就熄火，再利用鹽的余溫燜10分鐘。

小貼士：

1、炒海鹽的時候，會聽到噼噼啪啪的響聲，不用擔心，這是粗鹽的水分在蒸發。

2、當噼噼啪啪減少后，會感覺鹽干爽了，用手在上邊感受到熱氣騰騰，就可以把大閘蟹放進去了。

3、用過后的粗鹽不要倒掉，把它晾涼后，鏟去黑色部分，剩余的還可以反復再用。