椒鹽蝦是一道非常受歡迎的海鮮菜品，它口感鮮美，香辣可口，深受大家的喜愛。下面我就給您詳解一下如何制作椒鹽蝦，下面就一起來看看吧。

一、準備食材

椒鹽蝦制作的材料非常簡單，您只需要準備好以下食材即可：

新鮮活蝦500g，大蒜末適量，小蔥末適量，干辣椒碎適量，椒鹽粉適量，生粉適量，食鹽適量，食用油適量。

二、處理蝦子

將新鮮的蝦子洗凈，切除蝦須和蝦膏，去除蝦殼，留下蝦尾，將剩下的蝦肉輕輕的拍松。

三、調制椒鹽

將適量的椒鹽、干辣椒碎、大蒜末、小蔥末混合在一起，稱為椒鹽調料。

四、裹粉炸蝦

將拍松的蝦肉抹上適量的生粉，均勻裹上，油溫7成熱，下入裹好生粉的蝦肉，炸至金黃色撈出。

五、椒鹽爆炒蝦

將炸好的蝦肉放入油鍋中，加入適量的椒鹽調料，加入少量水，翻炒均勻，即可出鍋。

六、技巧提示

1.蝦肉拍松后，可加入適量的細糯米粉，以增加蝦肉的鮮嫩度；

2.炸時可加入少量雞蛋液，讓蝦肉更鮮嫩；

3.炸完后蝦肉要撈出瀝干油，待用。然后再將蝦肉與椒鹽調料一起翻炒即可。