以后在家想吃麻將燒餅，不用在出去買了，教你在家做，做法非常簡單，出鍋后醬香濃郁，外酥里軟，新手看一遍輕輕松松就能成功，下面就一起來看看是怎么做的吧。

首先在大碗中倒入500克左右的普通面粉，在加入40度左右的溫水，一邊倒水一般攪拌，在和面的時(shí)候，里面不用加入食鹽和發(fā)酵粉，這樣做出來的麻將燒餅口感會(huì)更好，一直攪到成絮狀的時(shí)候在下手揉一下，揉成一個(gè)稍微偏軟一點(diǎn)的面團(tuán)就可以了，下面在封上一層保鮮 膜，先放一旁醒發(fā)15分鐘。

下面在調(diào)制一個(gè)醬料，往鍋中加入一個(gè)八角，兩三片的香葉，在加入二十粒左右的花椒，下面開啟小火翻炒一下，把香料一直炒干，如果覺的嫌麻煩，也可以使用十三香來代替。香料炒好之后放入破壁機(jī)里面，按下按鈕把香料打成碎末，處理好之后放入小碗中，在加入 一點(diǎn)100克的麻醬，接著使用筷子攪拌一下，把里面的調(diào)料與麻醬都攪拌均勻，攪勻之后在加入一勺食鹽調(diào)味，再次攪拌一下，攪拌均勻之后先放一旁備用。

下面的面團(tuán)也已經(jīng)醒發(fā)好了，使用一個(gè)搟面杖把面團(tuán)搟成一個(gè)面片，然后在把麻醬倒入在上面，接著使用勺子在面片上面涂抹盛薄薄的一層，涂抹均勻，最后在一頭卷起來，在卷的時(shí)候一邊抻一邊卷，盡量抻的薄一些，這樣做出來的麻醬燒餅的層次才會(huì)更多，因?yàn)槊媸?已經(jīng)醒發(fā)好的，在抻的時(shí)候也不容易抻斷，在這里注意一下，在和面的時(shí)候盡量和的稍微變軟一點(diǎn)，這樣做出來的燒餅比較柔軟，我們一直卷成像這樣的程度就可以了。

下面在揪成一個(gè)50克左右的劑子，揪的盡量均勻一些，這樣熟起來也比較一致，然后往兩面抻一下，在揉成一個(gè)燒餅生胚，大概處理成像這樣的就可以了，全部做好之后在用手，稍微的按壓一下，在使用刷子，在餅坯的表面涂抹上一層生抽醬油，就這樣使用刷子來回的 刷一刷，這樣操作的目的，在沾芝麻的時(shí)候會(huì)沾的更加牢固，同時(shí)也能增加一些醬香味，口感也會(huì)更好。經(jīng)過3分鐘的刷動(dòng)，一直把表面刷的發(fā)粘，有一點(diǎn)沾手就可以了。

接下來準(zhǔn)備一些生的白芝麻，然后準(zhǔn)備兩個(gè)餅坯放入在盤子里面，接著轉(zhuǎn)動(dòng)一下餅坯，一直讓餅坯上面都沾裹上一層白芝麻，然后在取上來，相互的拍打一下，這樣會(huì)使芝麻沾裹的更加牢固，全部處理好之后先放入一個(gè)托盤上面，

下面準(zhǔn)備一個(gè)電餅鐺，預(yù)熱之后把餅坯放入電餅鐺中，先把底部烙至定型，一面大概烙兩分鐘左右，在下手翻一個(gè)面繼續(xù)烙，經(jīng)過5分鐘左右，一直把燒餅烙至成像這樣的程度就可以了，烙好之后 先放入一個(gè)托盤里面，碼放整齊。

然后把烤箱提前預(yù)熱，把燒餅放入烤箱里面，然后合上烤箱蓋，根據(jù)自家烤箱的脾氣，來設(shè)置一下時(shí)間與溫度，溫度調(diào)成200度，開啟上下火模式，烤20分鐘。

下面的燒餅也已經(jīng)烤好了，使用夾子把托盤取出，現(xiàn)在聞著就已經(jīng)很香了。然后把燒餅裝入一個(gè)盤子就可以美美 的開吃了，這樣做出來的麻醬燒餅外酥里軟，麻醬的味道也很濃郁，咬上一口非常的酥脆，真的是比外面賣的還要好吃，搭配一碗羊湯或者雞蛋湯非常的完美，做法也是簡單家常，非常適合新手來做，喜歡就收藏起來試一試。