大家好啊，我是小青。生腌蝦是一道有著濃郁海味的傳統美食，一般在更熱的季節中食用。它的口感清爽、鮮美、讓人回味無窮。下面就來看看是怎么做的吧。

準備材料：

1. 1斤新鮮的蝦

2. 半個檸檬

3. 一把鹽

4. 適量的白胡椒粉

5. 少量的蔥姜蒜

6. 適量的香菜/芹菜等輔料單品，可按個人口味添加

步驟：

1. 要選用新鮮的大蝦，蝦必須是未熟透（未燙，未煮熟），同時蝦的頭要剪掉。切大腿開背，掏出蝦線洗凈放入容器中備用。

2. 取一個新鮮的檸檬，切半，將其擠出的檸檬汁倒在蝦上，使得蝦的味道更加清新鮮美。

3. 加入切碎的蔥姜蒜調味，用手攪拌均勻。

4. 將一把鹽灑在蝦上，揉搓均勻后腌制，這樣可以更好地去除蝦的異味，讓蝦肉更加鮮美。

5. 在蝦上面撒上一點白胡椒粉，調整味道。

6. 把腌好的蝦用蓋兒覆蓋，放在冰箱里腌制大概一小時，這樣可以更好地讓蝦入味，保持新鮮度和口感。

7. 取出腌制好的蝦，用開水沖洗約2分鐘，沖洗時要注意不要過度煮熟蝦肉。

8. 將蝦裝在干凈的碗中，灑上一些適量的香菜或芹菜作為輔料，生腌蝦即可食用。

小貼士：

1. 在腌蝦的過程中，要適時地給蝦翻動，以免出現堆積，從而導致蝦肉發酸。

2. 為了使蝦味更好，可以再腌制過程中加上一些生姜片，讓蝦味更清新。

3. 在生腌蝦的過程中，可以在腌制的盒子或碗里加些冰塊，這樣可以更好地保持蝦的新鮮度。