南瓜營養非常豐富，含有豐富的維生素A和維生素E，碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素，特別是維生素的含量居瓜類之首, 南瓜的吃法真的非常多樣，炒菜吃、做成餅吃、煮粥喝或者直接上鍋蒸著吃也好吃，香甜軟糯。

大家不要以為南瓜只能煮粥啊、燒啊、炒啊、清蒸啊、南瓜湯啊、還有做南瓜餅，其實它還可以炸來吃，今天和大家分享的這個“香酥南瓜”就在用油炸的，這是一個南瓜的新式做法，味道和口感相當不錯。

香酥南瓜是一道非常可口的

零食、小吃食品，就是用南瓜炸制而成，其色澤金黃，外酥里嫩， 味道有香甜和咸甜等口味，特別爽口好吃，每次我做這道菜，就是我家不愛吃南瓜的孩子都搶著吃，下平時大家要是南瓜吃膩的話，那就一定要試試這個“香酥南瓜”來吃，，保證讓你喜歡。

——【香酥南瓜】——

【制作食材】：南瓜1斤、玉米淀粉2勺、面粉2勺、鹽少許、白芝麻2勺、雞蛋黃1個

——制作方法和步驟——

【步驟一】：南瓜清洗干凈，把皮去掉，然后改刀切成寬1厘米左右，長3-4厘米左右長的條。

【步驟二】：鍋中添水燒開，把南瓜倒入鍋中，燒開煮1分鐘左右。

【步驟三】：把煮完的南瓜撈出來，把水控干放入碗中放涼，放入鹽少許、白芝麻2勺、雞蛋黃1個，抓拌均勻。

【步驟四】：南瓜抓勻后，放入玉米淀粉2勺、面粉2勺，放入少許水抓勻，讓南瓜均勻地裹上一層和老酸奶差不多的淀粉糊。

【步驟五】：鍋中放油燒熱至六成熱，也就是筷子放里邊周圍起泡泡就可以，把裹上淀粉糊的南瓜逐一下入鍋中。

【步驟六】：南瓜炸定型，開中小火繼續浸炸，把南瓜炸熟。

【步驟七】：南瓜炸飄起來，然后開大火炸20秒鐘，把南瓜表面炸至金黃酥脆。

【步驟八】：然后撈出來把油瀝干裝盤，放入喜歡的椒鹽或者西紅柿醬，就可以開吃啦！

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“香酥南瓜”就制作完成， 金燦燦的外酥里嫩，咸香味美，絕對是一道不錯的小零食，就是制作的時候要注意這幾個小細節。

（1）南瓜切成的塊不要太薄、太細，要不炸完后就不容易成型，而且口感也不好。

（2）切完后南瓜要用開水煮一下，可以去除異味、斷生，同時炸的時候易熟。

（3）南瓜里邊放入一個雞蛋黃，炸出來的南瓜顏色更加金黃好看，而且雞蛋黃會讓南瓜更香。

（4）喜歡咸甜的放一點鹽，喜歡甜的可以放入一點糖。

（5）玉米淀粉和面粉一樣一半，這樣炸出來的南瓜口感酥脆，而且既不軟也不硬。