今天給大家帶來的是一道醬香濃郁，香氣十足，非常好吃的“肉醬拌面”的做法。

——【肉醬拌面】——

【制作主料】：面條1把、五花肉1塊

【制作料汁】：生抽2勺、老抽小半勺、蠔油1勺、白糖1小勺、雞精1勺、淀粉少許、水小半碗

【其它調料】：生姜1塊、洋蔥1塊、大蒜2瓣、小米辣2個、豆瓣醬1勺、黃豆醬1勺、料酒1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把生姜、洋蔥、大蒜分別切成末裝盤，準備一勺黃豆醬和1勺豆瓣醬一起放入盤中備用。

【步驟二】：把五花肉簡單切一下剁成肉末裝盤，取一個小碗依次放入生抽2勺、老抽小半勺、蠔油1勺、白糖1小勺、雞精1勺、淀粉少許、水小半碗，攪拌均勻兌成調料汁。

【步驟三】：把黃瓜清洗干凈切成絲、香菜切成小段，然后分別裝盤備用。

【步驟四】：鍋中放油燒熱，把肉末放入鍋中，小火炒熟、油脂炒出來。

【步驟五】：肉末炒出油脂，放入蔥姜蒜和小米辣、豆瓣醬和黃豆醬，繼續小火炒出香味。

【步驟六】：調料炒出香味，倒入準備好的調料汁，繼續用中小火熬制2分鐘，把調料和肉的香味熬制出來，然后把湯汁收濃就可以了。

【步驟七】：另外起鍋放入清水燒開，把面條下入鍋中煮熟。

【步驟八】：面條煮熟撈出來放入盤中，同時把做好的肉醬放入面條上，再放入黃瓜絲和香菜段，然后攪拌均勻就可以開吃啦！

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“肉醬拌面”就制作完成，做好的面條爽滑可口，香氣濃郁，光是想著它的醬香撲面而來和面條爽滑勁道的口感，就已經開始饞得不行了，一口氣吃上一大盤，一頓飯一盤面就搞定，方便又好吃，真是過癮極了！就是制作的時候要注意這幾點。

（1）制作面條的肉最好選用五花肉制作，五花肉肥瘦相間，做成的肉醬會特別香。

（2）五花肉下鍋炒的時候要用小火，否則肉末會粘鍋。

（3）五花肉一定要把油脂炒出來，炒至微黃，這樣炒出的肉醬香味才十足。

（4）豆瓣醬和黃豆醬一定要多炒一會，把醬香味道炒出來，調料汁放里邊一定要熬制一會，這樣才可以香氣充分激發出來。

（5）面條煮的時間要掌握好，不要煮過火，要不口感就不好，一般差不多2分鐘。