今天給大家帶來的是一道做法簡單的“家常拌面”做法，做好的面條口感筋道，味道香辣爽口，好吃過癮。

今天和大家分享的拌面做法，既可以夏天制作來吃，冬天制作來吃也非常不錯，這是一道麻辣鮮香，帶著燒烤味道的面條做法，屬于重口味面條吃法，特別適合沒有胃口制作來吃，特別的開胃，你要是沒有什么胃口，而且喜歡麻辣味道，可以試一試。

——【家常拌面】——

【制作主料】：鮮面條300克、熟花生米1把

【制作調料】：大蒜2瓣、香蔥2棵、小米辣2個、鹽1小勺、白芝麻1勺、花椒面1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、生抽2勺、陳醋2勺、蠔油1勺、白糖1小勺、雞精1勺

【芝麻醬料】：芝麻醬2勺、香油1勺、生抽1勺、白糖少許

——制作方法和步驟——

【步驟一】：大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥蔥白和蔥葉子分開切成末、小米辣切成圈，分別裝盤。

【步驟二】：準備一個小碗，把蒜末、蔥白、小米辣放入碗中，再放入白芝麻1勺、花椒面1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺。

【步驟三】：鍋中放油燒熱至冒煙，倒入準備好的調料碗中，把調料的香味激發出來，然后依次放入鹽1小勺、生抽2勺、陳醋2勺、蠔油1勺、白糖1小勺、雞精1勺，攪拌均勻兌成調料汁。

【步驟四】：準備一個小碟子，放入2勺芝麻醬，再放入1勺生抽和少許白糖，少許溫水，攪拌均勻，把芝麻醬泄開備用。

【步驟五】：鍋中添水大火燒開，把濕面放入鍋中煮熟，一般濕面容易熟，煮差不多2分鐘就可以。

【步驟六】：把煮熟的濕面撈出來，放入涼開水中泡涼。

【步驟七】：把泡涼的濕面撈出來把水瀝干放入盤中， 依次放入準備好的調料汁、炒熟的花生米、泄開的芝麻醬、撒上香蔥就OK啦！

【步驟八】：然后攪拌均勻，裝盤就可以上桌開吃啦！

——烹飪小貼士——

這是一碗屬于特別好吃開胃的拌面做法；味道香辣、充滿燒烤味道，做法很簡單， 大概也就十來分鐘就搞定了，特別省時省事，你要是喜歡的話可以試一試，制作的時候注意幾個細節。

（1）拌面最好選用鮮面條或者切面，這種面條口感好，吃著勁道。

（2）面條不要煮得太軟，一般8分熟正好，煮太熟的話，口感不好，勁道也沒了，一般下面條煮開，差不多煮1分鐘正好。

（3）面條煮好后要是夏天最好過冷水，面條不會黏在一起，吃著也爽滑勁道。冬天直接拌就可以，就是油稍微多一點，這樣不會粘連。

（4）澆調料的油要熱一些，才能激發出調料的香味，最好分兩次激發。