最近的天氣實在太熱了，持續的高溫天氣總是讓人沒食欲，而且悶熱的廚房讓人待不下去，每天做幾個菜都能熱出一身汗來。沒食欲又不想做菜，怎么辦呢？這時候一些懶人菜比如涼拌小吃就比較受歡迎了，因為它做法簡單，爽口開胃，吃起來還不油膩，是炎炎夏日餐桌上必選的菜式之一。

?今天小編給大家分享的這道涼菜，叫檸檬鴨掌。相信很多人都喜歡吃檸檬雞爪，其實我們把雞爪換成鴨掌，再用同樣的調料腌制，味道比雞爪還好呢。自從做了這道菜，老公隔三差五就饞，用來下酒當小零食都非常棒，吃了一個就會停不下來，啃完一盤才過癮。說了這么多，相信很多人都要流口水了，小編這就把做法分享給大家。

【檸檬鴨掌】

?【準備食材】：鴨掌10只，檸檬1個，小米椒，姜，蒜頭，香葉，香菜。

【所需調料】：鹽2湯匙、料酒2勺、生抽3勺、糖1湯匙，米醋1勺，雞精1湯匙。

?【做法】：1.把姜切片，蒜頭切成末，小米椒、香菜切段，檸檬半個切片，另一半留著擠汁。

?2.把鴨掌切成兩半放入鍋中，加入姜片、香葉和2勺料酒，燒開后煮12分鐘。平時我們做檸檬雞爪的時候，雞爪煮8、9分鐘就足夠了，但是因為鴨掌比雞爪更有韌勁，需要多煮幾分鐘才啃的動哦。

?3.撇去浮沫，把鴨掌撈出來放入冷開水中浸泡降溫。我們無論做檸檬鴨掌還是雞爪，這步都是不能少的，也就是煮熟后需要浸泡冷水，這樣的鴨掌吃起來才夠Q彈。

?4.給鴨掌濾干水分，加入2湯匙鹽、1湯匙糖、1湯匙雞精、3勺生抽、1勺米醋攪拌均勻。

?5.把半個檸檬的汁都擠入鴨掌中拌均勻。

?6.下入香菜、蒜末、小米椒和檸檬攪拌均勻。

?7.用保鮮膜封好放入冰箱中冷藏半天以上，期間需要上下翻動鴨掌，讓它腌制入味。

?腌制好的檸檬鴨掌酸爽Q彈特別開胃，光聞到味就讓人忍不住流口水了，一吃就會停不下來！

這道檸檬鴨掌的做法雖然簡單易懂，小編還是要給大家總結一下做這道菜的小技巧：

1.鴨掌焯水后需要放入冷水中浸泡，這樣能讓鴨掌更Q彈更好吃。

2.拌好以后不要立即吃，需要放入冰箱中冷藏至入味后再食用，味道更好。

3.檸檬鴨掌為肉類熟食，盡量在24小時內食用完畢，放置時間太長容易滋生細菌。

大家喜歡吃這道涼拌小吃嗎？都是怎樣做檸檬鴨掌的呢？還有更好吃的做法歡迎給小編留言，大家一起交流~

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