":油條”是我們中國(guó)人早餐中最熟悉不過的油炸食品，無論東西南北，街頭巷尾，都會(huì)看見它的身影，對(duì)于上班族和上學(xué)的孩子來說，每天早上買上幾根油條，來上一杯豆?jié){，邊走邊吃，那香氣逼人的美味，讓很多人喜歡得不得了。

 

 

雖然說在外面吃油條比較方便，但是我們不免也會(huì)擔(dān)心在外面吃的油條不健康，因?yàn)檎ㄓ蜅l的油肯定不會(huì)每天都會(huì)更換，所以很多人喜歡在家制作油條，我就喜歡自己制作油條來吃，頭天晚上把面和好，第二天早上放鍋中簡(jiǎn)單一炸就可以了。

 

 

大家要是喜歡吃油條的話，不妨我們自己學(xué)會(huì)做油條吧！油條的做法也有很多種，今天和大家分享的這道“菠菜油條”，顏色翠綠、外酥里嫩、香味十足、好看又好吃的一種做法，今天就把做法和步驟分享給大家，感興趣的朋友可以在家試試看。

 

 

——【菠菜油條】——

【制作材料】：面粉250克、菠菜1小把、雞蛋1個(gè)、鹽少許、酵母粉2克、小蘇打1克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把菠菜清洗干凈，放入加了鹽的開水鍋中焯水30秒鐘。

 

 

【步驟二】：菠菜焯完水撈出來過一下涼水，擠干水分切成小顆粒放入料理機(jī)中，再放入100克左右的水打成菠菜汁，倒出來備用。

 

 

 

【步驟三】：準(zhǔn)備一個(gè)大碗放入面粉，再放入少許鹽、酵母粉2克、小蘇打1克，打入一個(gè)雞蛋，倒入準(zhǔn)備好的菠菜汁。

 

 

【步驟四】：用筷子攪拌成面絮狀，放入2勺植物油，然后和成光滑的面團(tuán)。

 

 

【步驟五】：面團(tuán)和完后在表面拍上一層油，醒發(fā)15分鐘，然后再用手揉一會(huì)，讓面團(tuán)把油都吃進(jìn)去，再在表面抹上一層油，繼續(xù)醒發(fā)15分鐘，按照這種方法重復(fù)3-4次。

 

 

【步驟六】：把做好的面團(tuán)放面板上，用手給它按壓成長(zhǎng)方形的厚片，然后卷起來，用保鮮膜包好放入冰箱中，第二天早上直接炸就可以了。如果要馬上炸的話，在常溫下再醒發(fā)1個(gè)小時(shí)。

 

 

【步驟七】：把醒發(fā)好的面團(tuán)用手按壓成半厘米左右厚的長(zhǎng)條，然后改刀切成2厘米左右寬的條。

 

 

【步驟八】：再把面條兩個(gè)重一起，接著再用筷子在面條中間豎著壓一下，做成油條坯子。

 

 

【步驟九】：鍋中倒入食用油，燒至七成熱時(shí)，把油條坯子用手捏住兩端撐長(zhǎng)一點(diǎn)，放入鍋中用中火炸，在炸油條的過程中，要不停地翻面，防止油條受熱不均勻。

 

 

【步驟十】：把油條炸至飄起，兩面金黃，出鍋瀝一下油裝盤就可以了。

 

 

——制作小貼士——

美味好吃的“菠菜油條”就做好了，油條外酥里軟，相當(dāng)蓬松好吃，喜歡吃油條的小伙伴們不妨在家也嘗試著做一下吧，但是我們一定要注意一些細(xì)節(jié)。

（1）做油條最關(guān)鍵的就是和面，面的柔軟度一定要掌握好，我們一般能夠攪成面絮，盆底沒有面粉就可以了，里面放入少許小蘇打和植物油，可以讓油條表皮酥脆，顏色也好看。

（2）因?yàn)橛蜅l面很軟，將面團(tuán)整理成片的過程可以用手?jǐn)傓油瓿桑M量多保留面團(tuán)里的氣泡。

（3）如果是晚上和面早上炸，可以放進(jìn)冰箱冷藏發(fā)酵，也可以將酵母少放點(diǎn)，同時(shí)將溫水改成涼水，然后室溫發(fā)酵，總之根據(jù)發(fā)酵時(shí)間和溫度調(diào)整。

（4）炸油條時(shí)用筷子壓一下油條胚壓緊，然后把切開的兩頭捏緊，這樣炸的油條就不會(huì)散。

（5）炸油條一定要掌握好溫度，一般要把油溫?zé)狡叱蔁幔蜅l胚放入能馬上浮起來最好，用中火炸，炸制過程中要不斷翻動(dòng)，使油條充分膨脹。

今天就和大家分享到這兒。我每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！