今天給大家帶來的是一道“秋葵炒雞蛋”的做法，這是一道做法簡單，營養好吃的秋葵做法， 大家要是喜歡的話可以試一試把秋葵這么制作來吃。

 

 

秋葵現在是個眾所周知的食品，也是個非常健康的食物，秋葵又叫羊角豆，有蔬菜王之稱，是高檔保健蔬菜，味道清甜，深得大家的喜愛。秋葵中有一種黏性液體，它包含了很多的糖分和鈣質，秋葵里包含的鈣成分比較大，補鈣不僅僅可以通過喝牛奶，吃秋葵效果也很不錯，所以尤其是青少年，多吃秋葵對于身體還是很有好處的。最后秋葵還可以防貧血和美容，因為它含有鐵、鈣以及糖在一定程度上可以防止貧血，秋葵還含有維生素c，可以使皮膚白嫩有光澤，看起來狀態很好。

 

 

秋葵的吃法有很多，涼拌、清炒、燉湯等等。今天跟大家分享的是秋葵炒雞蛋，秋葵炒雞蛋不僅營養豐富，吃起來的口感和味道也特別好，秋葵炒雞蛋雖然好吃，但是很多人做出來的味道沒有飯店的香。其實秋葵炒雞蛋想要好吃，秋葵和雞蛋的下鍋順序是很重要的，下面我就把秋葵炒雞蛋正確的詳細做法分享給大家。

 

 

——秋葵炒雞蛋——

【制作主料】：秋葵半斤、雞蛋3-4個

【制作調料】：紅辣椒1個、鹽1勺、胡椒粉1勺

【其它配料】：面粉2把

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把秋葵放入盆中，放入一把面粉，添上清水，再用手抓拌均勻浸泡10分鐘。秋葵浸泡完然后清洗干凈，把水瀝干備用。

 

 

【步驟二】：把雞蛋打入碗中，放入一勺鹽和一勺胡椒粉，再用筷子充分攪拌均勻成蛋液。

 

 

 

【步驟三】：鍋中添上清水大火燒開，放入一勺鹽和幾滴植物油，把秋葵放入鍋中，焯水兩分鐘。

 

 

【步驟四】：秋葵焯完水撈出來放入冷水中泡涼。

 

 

【步驟五】：秋葵泡涼撈出來把水控干，改刀切成小圈放入碗中，同時把紅尖椒改刀切成小丁裝盤備用。

 

 

【步驟六】：往放秋葵的碗中放入一把面粉，然后抓拌均勻，讓秋葵均勻地裹上一層面粉。

 

 

 

【步驟七】：把裹上面粉的秋葵倒入雞蛋液中，同時把紅椒顆粒也放里邊，然后攪拌均勻，讓秋葵裹上雞蛋液。

 

 

 

【步驟八】：鍋中放入一勺油燒熱，把放了雞蛋液的秋葵倒入鍋中，用大火把雞蛋煎熟、煎成金黃色。

 

 

【步驟九】：雞蛋煎熟，炒散成小塊，然后盛出來裝盤成菜。

 

 

 

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“雞蛋炒秋葵”就制作完成，做好的雞蛋和秋葵營養好吃，香氣十足，非常開胃，是一道不錯的下飯菜，你要是不知道秋葵怎么做好吃，可以試一試這種做法，保證讓你胃口大開，就是制作的時候要注意以下幾點。

（1）因為秋葵表面有一層毛毛，所以里邊可能藏了許多的灰塵，洗的時候放一點面粉，抓勻后浸泡一會，因為面粉有很好的吸附能力，這樣可以把秋葵洗得很干凈。

（2）秋葵最好焯一下水，可以去除異味，同時減少烹飪時間，焯水放一點鹽和植物油，可以讓秋葵保持翠綠的顏色。

（3）秋葵焯水的時候不要時間太長，時間太長口感就會變差，感覺斷生之后就可以撈出來。撈出來要用冷水浸泡，這樣秋葵的口感和顏色也好看。

（4）秋葵一定要整根焯水，焯完水再切，這樣才能更保留秋葵脆嫩的口感和營養，如果先切再焯水的話，會導致秋葵里面的黏液流失到水中，秋葵里面的黏液可以說是最有營養最寶貴的物質了。

（5）秋葵切完放一點面粉，讓秋葵裹上面粉，然后再放入蛋液中，這樣秋葵可以很好地裹上蛋液，要是不放面粉的話，秋葵不容易裹上蛋液。

（6）炒的時候要大火快炒，這樣可以讓秋葵保持脆嫩的口感，而且雞蛋炒出來也香。見！