“疙瘩湯”是從小的吃到大的美食，小時候媽媽總是給我做，這道營養好吃的美食，受人喜愛的程度不亞于酸辣湯，尤其是早上或者喝完酒后來上一碗，胃里特別暖和，還特別開胃。最主要是經濟實惠，飯館一般都在18元左右一盆，自己家做，成本也就3-4元，超級實惠。

 

 

今天給大家帶來的“西紅柿疙瘩湯”，是特別適合冬季早上制作來吃，尤其我們最近很多人都“羊”了，這道湯菜口感細膩爽滑，易于消化，味道濃濃的，酸酸的超開胃，在冬季的早上或者沒有胃口的時候，喝上一碗疙瘩湯，喝完之后身體舒服，既能夠暖心又能夠暖胃。 吃起來爽滑又鮮美，幾分鐘就能做好一大鍋，下面一起來看一下它的制作方法吧！

 

 

——【西紅柿疙瘩湯】——

【制作主料】：面粉2勺、西紅柿1個、雞蛋1個、小青菜1棵

【制作調料】：大蔥1棵、香菜1棵、鹽小半勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、香油1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把面粉放入碗中然后把水少量均勻地倒入面粉中，這里要注意的是用筷子邊倒邊攪， 攪成小顆粒、成小疙瘩狀。

 

 

【步驟二】：把西紅柿去皮改刀切成小顆粒放入碗中，再打入一個雞蛋，然后用筷子攪散成雞蛋液。

 

 

【步驟三】：青菜清洗干凈后改刀切成小顆粒、大蔥切成末和香菜切成小段，分別裝盤備用。

 

 

【步驟四】： 炒鍋中放少許油，放入蔥末，小火炒出香味，把西紅柿粒放入鍋中，用小火把西紅柿汁炒出來，炒至翻沙，放入2勺西紅柿醬，翻炒均勻。

 

 

【步驟五】：西紅柿粒裹上汁，倒入適量的清水，大火燒開小火燉煮3分鐘把西紅柿的味道熬出來。

 

 

【步驟六】： 西紅柿燉煮3分鐘后，均勻地倒入面疙瘩，大火把疙瘩煮翻起來。

 

 

【步驟七】：疙瘩煮熟，放入青菜，同時把蛋液均勻地倒入鍋中，然后關火，用鍋的余溫把雞蛋燙熟。

 

 

【步驟八】：疙瘩煮熟后倒入大碗中，放入幾滴香油和香菜末開吃啦！

 

 

——制作小貼士——

今天和大家分享的“西紅柿疙瘩湯”就制作完成，這個疙瘩湯的做法真的是太快手了，非常適合上班族或者早上想睡會懶覺的人，現在天氣越來越冷，早上不知道該給家人做什么早餐的時候，這一碗疙瘩湯絕對是你的首選，10分鐘就能上桌，簡單快手。就是制作的時候要注意這幾點。

（1）面粉放入碗中，放水的時候，要少許慢放，最好幾滴幾滴地往下倒，然后邊倒邊攪，這樣做出來的面疙瘩會比較均勻。

（2）把番茄切得碎一點，切得小一點，這樣汁水更容易出來。

（3）面疙瘩下鍋要大火，而且均勻地往鍋中倒，這樣做出的疙瘩湯，就不會粘成一團。

（4）疙瘩下鍋中，先不要攪動，防止渾湯，直接大火煮翻起來就好。

（5）雞蛋液下鍋，要用細流往下倒，而且要均勻地倒，要小火，防止把蛋液沖散，蛋液下入鍋中后馬上關火，把雞蛋液燙熟就好，這樣做成的雞蛋液不渾湯而且不散、不出泡沫。