今天和大家分享一道非常簡單的菜譜“青椒火腿炒雞蛋”的做法，簡單一炒，開胃又解饞，比大魚大肉還好吃，有喜歡的趕緊學一下。

食材：火腿、雞蛋、青椒

輔料：大蔥

調料：食鹽、白醋、生抽、胡椒粉

【青椒火腿炒雞蛋】—— 咸香適口

1.下面開始準備食材

準備青椒兩個，先去除青椒籽，把青椒先切成長條，再切成片。

準備火腿兩根，斜刀切成片。

碗中打入兩個雞蛋，加入少許食鹽，一點白醋，少許清水，一點胡椒粉，用筷子攪拌均勻，加白醋和清水能使雞蛋更加嫩滑無腥。

2.下面開始準備輔料

準備大蔥一段，破開切成蔥花。

3.下面開始烹飪

鍋內燒油，油燒熱以后，倒入青椒和蔥花一起翻炒，炒出蔥香味，把火腿倒入鍋中繼續翻炒，炒熟以后倒出來備用。

鍋內再燒油，把雞蛋液倒入鍋中輕輕地攪散，炒至雞蛋液全部凝固定型，倒入青椒和火腿，加入少許食鹽，生抽5克，開大火快速翻炒幾下，即可出鍋。

雞蛋液定型以后，再翻炒幾下即可出鍋，炒的時間過久口感易發老。

好了，一道簡單營養的青椒火腿炒雞蛋就做好了。