嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“絲瓜煎蛋湯”的做法，這是一個味道鮮美，香甜可口，不錯的夏日解暑解膩湯菜，特別的開胃好喝。今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試絲瓜這么做的湯菜。

馬上進入中伏了，天氣也變得一天更比一天熱，身體不用動就會出大量汗。在這個時候大家就要注意給身體補水了，這個時候一些 營養的鮮湯比較合適也更受歡迎，不但能夠給身體提供營養，同時能夠解暑開胃，相當的棒！今天和大家分享的“絲瓜煎蛋湯”就是不錯的湯菜之一。

大家都知道絲瓜可以說是夏季最常見的時令蔬菜，絲瓜具有“瓜果藥材”之稱，多吃絲瓜可以對皮膚起到補水的作用，讓皮膚看起來水嫩嫩的，所以大部分女性都非常喜歡吃絲瓜，絲瓜做菜可葷可素，而搭配雞蛋一起制作，無論是炒，還是燒湯都是絕配，做好的湯汁鮮美翻倍，做法還超級簡單。天熱容易出汗，多給家人煮這湯，鮮美好吃又省時，下面介紹制作方法。

——【絲瓜煎蛋湯】——

【制作主料】：絲瓜1根、雞蛋2個、火腿腸1小塊、枸杞十幾粒、鹽1勺、白醋幾滴、香蔥1根

——制作方法和步驟——

【步驟一】：將絲瓜皮刮掉，用清水清洗干凈，對半切開。再把絲瓜一次切成2厘米左右的小塊放入盆中，然后加入適量的鹽和白醋，放清水浸泡一會。這是防止絲瓜不變黑的重要一步。

【步驟二】：把香蔥切成末、火腿腸切成菱形片備用。

【步驟三】：從冰箱中拿出兩個雞蛋，把它們打到碗中，同時放入幾滴白醋，白醋可以減少雞蛋的腥味，然后將雞蛋用筷子不斷攪拌成蛋液。將準備好的枸杞放入小碗中多次使用溫水清洗干凈。

【步驟四】：在鍋中倒入少量油，將油燒熱至6成熱，后把剛剛攪拌好的雞蛋倒入鍋中，將雞蛋煎熟，再切成小塊。

【步驟五】：然后倒入熱水或者開水都可以，這個時候你會發現湯汁會變得奶白好看，這樣做的湯汁非常的鮮美。

【步驟六】：鍋中水燒開，轉中小火煮2分鐘，經過燉煮后，湯汁會變得更加的濃白，然后倒入絲瓜和火腿腸燉煮，絲瓜不要煮的時間太長，否則絲瓜會失去清香的味道，湯汁的清香味道會大打折扣，一般開鍋煮1分鐘剛剛好，絲瓜斷生，而且不過火。

【步驟七】：絲瓜煮熟，放入一勺鹽，同時把十幾粒枸杞到里邊，簡單攪拌一下出鍋，撒上香蔥成菜。

——烹飪小貼士——

今天制作的這道就這么簡單的制作好了，湯鮮味美，味道清甜，喝上一口就停不下來。在這炎熱的夏天，喝上這樣的絲瓜湯，真的是非常愜意了。喝了真的會上癮，好喝還不胖，這是一道減肥期間最愛的湯了，喜歡的快去試試吧！就是制作的時候要注意這幾點。

（1）防止絲瓜變黑首先要將絲瓜放入醋和鹽的清水中浸泡一會，這是防止絲瓜變黑的重要一步。

（2）煎蛋湯加熱水或者開水，沖出蛋里的蛋白質，使湯汁更加的鮮香濃白，味道也鮮。

（3）絲瓜下鍋中煮的時間不要太長，一般大火燒開，用中火煮1分鐘正好，絲瓜煮斷生，絲瓜也過火，失去清香的味道。

（4）不要過早地加入鹽，因為在高溫的作用下鹽會使絲瓜大量的出汁，同時絲瓜也容易變黑。

（5）燒絲瓜湯千萬不要用鐵鍋，鐵鍋會讓絲瓜變黑，用砂鍋或者不銹鋼都可以。

以上內容是我和大家分享的“絲瓜煎蛋湯”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！