茄子做法很多、可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼 拌、做湯，怎么做都是美味可口的菜肴。我們?cè)诔郧炎訒r(shí)切忌生吃以免中毒、茄子皮不要去掉、尤其是黑紫色的茄子皮的顏色來(lái)自花青素，是非常強(qiáng)力的抗氧化的成分，而且茄子皮及皮下的部分中，果膠、纖維、維生素c、類(lèi)黃酮含量均比中間要高。

很多人認(rèn)為茄子皮含農(nóng)藥比較多、認(rèn)為帶皮吃茄子不健康、其實(shí)不然茄子、青椒等茄果類(lèi)蔬菜，不用擔(dān)心農(nóng)藥殘留的問(wèn)題.因?yàn)樗饷嬗幸粚雍芑南炠|(zhì)層.且有一定的阻隔作用，不易沾染農(nóng)藥的。

今天和大家分享這道蒜香切條沒(méi)準(zhǔn)能讓你的味覺(jué)有一種不一樣的感覺(jué)。不信你試一試就知道了！

材料：茄子、蔥姜、大蒜、香菜、面粉、鹽、醋、醬油、胡椒面

做法：

（一）、茄子洗凈切成1cm左右的條放入盆中撒上鹽腌制半小時(shí)左右！

（二）、蔥姜切碎、香菜切段。蒜切成末放入一個(gè)小碗加入醬油、醋、少許糖、胡椒粉攪拌均勻成為料汁備用！

（三）、拿一只碗、加入面粉、放少許鹽添水和成面糊。

（四）、把腌好的茄子用手?jǐn)D干水分放入面糊裹滿。

（五）、炒鍋放油（多放點(diǎn)）燒制6成熱后、把裹滿面糊的茄子條放入鍋中炸。

（六）、當(dāng)切條炸成金黃色、撈出瀝干油放入盤(pán)中。

（七）、炒鍋重新放少許油燒熱、放入蔥姜蒜末爆香。

（八）、然后把炸好的切條放入鍋中、放入料子調(diào)料翻炒。

（九）、然后香菜段翻炒勻裝盤(pán)上桌開(kāi)飯哦！

好不好吃大家試一試！味道真的很棒哦！歡迎大家建議和吐槽哈！