茄子做法很多、可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼 拌、做湯，怎么做都是美味可口的菜肴。我們在吃茄子時切忌生吃以免中毒、茄子皮不要去掉、尤其是黑紫色的茄子皮的顏色來自花青素，是非常強力的抗氧化的成分，而且茄子皮及皮下的部分中，果膠、纖維、維生素c、類黃酮含量均比中間要高。

很多人認為茄子皮含農藥比較多、認為帶皮吃茄子不健康、其實不然茄子、青椒等茄果類蔬菜，不用擔心農藥殘留的問題.因為它外面有一層很滑的蠟質層.且有一定的阻隔作用，不易沾染農藥的。

今天和大家分享這道蒜香切條沒準能讓你的味覺有一種不一樣的感覺。不信你試一試就知道了！

材料：茄子、蔥姜、大蒜、香菜、面粉、鹽、醋、醬油、胡椒面

做法：

（一）、茄子洗凈切成1cm左右的條放入盆中撒上鹽腌制半小時左右！

（二）、蔥姜切碎、香菜切段。蒜切成末放入一個小碗加入醬油、醋、少許糖、胡椒粉攪拌均勻成為料汁備用！

（三）、拿一只碗、加入面粉、放少許鹽添水和成面糊。

（四）、把腌好的茄子用手擠干水分放入面糊裹滿。

（五）、炒鍋放油（多放點）燒制6成熱后、把裹滿面糊的茄子條放入鍋中炸。

（六）、當切條炸成金黃色、撈出瀝干油放入盤中。

（七）、炒鍋重新放少許油燒熱、放入蔥姜蒜末爆香。

（八）、然后把炸好的切條放入鍋中、放入料子調料翻炒。

（九）、然后香菜段翻炒勻裝盤上桌開飯哦！

好不好吃大家試一試！味道真的很棒哦！歡迎大家建議和吐槽哈！