進入夏天，很多人覺得熱，所以就喜歡選擇一些清熱解暑的食物，比如說冷飲，青瓜等這些食物，還有就是成天待在空調屋里，覺得這樣能夠讓身體更加舒服。其實進入夏天，人的五感會覺得外表特別的熱，毛細孔會打開，而夏天的雨水量也比較大，濕氣相對于其它時期也會更重，這樣就很容易進入人體，那么就會造成體內脾胃濕氣加重。所以這時候我們應該要適當吃一些對脾胃比較好的食物，糯米就是一種我們比較常見的食物。自從學會糯米這樣做，早餐不用買，外焦香里面軟糯，營養又解饞。

糯米的營養價值非常的高，夏天人們容易貪食涼物，引起腸胃不適，腹瀉稀便，那么適當吃一些糯米具有很好的止瀉止痢的作用。糯米除了有很好的健脾和胃的作用，還對倦怠乏力，心煩口渴，食欲不振有很好的作用，尤其是夏天人們沒有胃口的時候，可以適當做一些糯米來吃，而且糯米還含有豐富的鈣，常吃糯米能夠促進骨骼發育。糯米制作的美食其實非常的多，前段時間光粽子就做了好多種，還有平時也會蒸點糯米制作的糕點，軟糯香甜，特別的好吃。今天給大家分享一個糯米不一樣的做法，非常的簡單，食材搭配一起，營養更加豐富，外面焦香，里面軟糯，用它來當早餐，也是非常不錯的選擇哦。如果你也喜歡吃糯米，不妨趕緊收藏起來，有時間可以做來給家人嘗嘗。

【蛋皮包糯米飯】

一，食材：糯米1碗，干香菇1把，豬肉1塊，雞蛋2個，青豌豆1把，豆腐干2塊，淀粉2勺，面粉2勺，榨菜適量，大蔥1段，黃豆醬1勺，生抽適量，蠔油1勺，料酒1勺，鹽適量，食用油適量。

二，蛋皮包糯米飯的做法：

1.首先準備好所有的食材，將糯米提前4個小時浸泡好，干香菇也用溫水浸泡好。浸泡好的糯米要能夠輕輕用手一捏就碎，就表示可以了。浸泡好的糯米用清水在沖洗干凈備用。

2.蒸鍋準備好，蒸屜上鋪上一張紗布，然后把清洗干凈的糯米平鋪在上面，再用筷子在上面插上一些孔，方便蒸汽上來，讓糯米更易熟透。蓋上蓋子，大火先燒開，繼續蒸40分鐘，把糯米完全蒸熟透。

3.豬肉清洗干凈，先切成稍微厚點的肉片，再改刀切成粗條，最后把肉切成小顆粒，裝入碗里。開始調味，加入少許鹽，1勺料酒去腥，1勺生抽，然后用手抓拌均勻，放在一邊腌制10分鐘入味。豆腐干先切成細條，再改刀切成小顆粒備用。浸泡好的香菇清洗干凈，擠干水分，也切成小顆粒裝入碗里。如果家里有自制的榨菜可以切一點，沒有的話可以超市購買袋裝的，切一些放在碗里備用。加入榨菜吃起來更開胃些。大蔥切成蔥花，裝入碗里備用。

4.起一鍋，里面放入適量的食用油，等到油熱后，把蔥花倒進來，先翻炒出香味。這時候再把腌制好的豬肉顆粒倒進來，炒至豬肉變色。然后把清洗干凈的青豌豆，切好的配菜一起倒進來，快速翻炒均勻。然后開始調味，1勺蠔油，1勺生抽，1勺黃豆醬，翻炒均勻，繼續翻炒出醬香味。最后加入1碗清水，沒過所有的食材就可以了，蓋上蓋子，煮上10分鐘，讓食材都釋放出自己的香味來。現在我們來調一個淀粉水，取一個碗，放入2勺淀粉，2勺面粉，然后加入適量的清水，把它們攪拌均勻，這個淀粉水稍微調濃稠一些，這樣烙出來的餅會更結實點。為了讓口感更細膩些，可以把這個淀粉水過濾一下。再取一個碗，打入2個雞蛋，用筷子把雞蛋攪散備用。這時候配菜也差不多熟透了，揭開鍋蓋，大火收汁，然后裝入碗里備用。

5.鍋里的糯米飯也蒸好了，把它盛出來裝入碗里放涼些。準備一口平底鍋，先在底部刷一層食用油防粘，然后把剛調好的淀粉糊倒進來，再轉動鍋，把它攤成一個圓餅狀。小火慢煎至表面凝固，這時候再把雞蛋液倒進來，繼續轉動鍋，把雞蛋液也攤均勻。等到雞蛋液表面凝固，用鏟子把邊緣刮開，然后翻一面，關火，再把蒸好的糯米飯均勻平鋪在雞蛋皮上面，最后把炒好的配菜也均勻平鋪在糯米飯上面，再用鏟子按壓緊實。壓好后，在鍋邊淋入少許食用油，然后開中火，繼續煎2分鐘。時間到關火，這時候不容易翻面，我們可以借助一個盤子，先倒扣在盤子上，再從盤子里面滑入鍋里面，繼續在邊緣淋入少許食用油，把糯米飯這邊再煎2分鐘。糯米飯煎過后，吃起來會更香哦。

6.這時候我們就可以出鍋了，再撒上少許的蔥花點綴一下，看起來是不是特別的漂亮又有食欲，為了方便吃，我們可以再用刀把它切成小塊，這樣美味的蛋皮包糯米飯就做好了。外面的蛋皮吃起來焦香又脆，里面的糯米搭配上食材，軟糯咸香，真的是太好吃了。這樣簡單一做，全家人的早餐就搞定了。

小貼士：

今天給大家分享的這個蛋皮包糯米飯的做法就結束啦，是不是特別的簡單，看著就想吃。這個可能糯米蒸的時間會比較長，那么可以在平時放假的時候在家里做哦，營養搭配也十分的豐富。而且里面的配菜可以根據自己的口味來隨意搭配，比如火腿丁，土豆丁都是可以的。還有的朋友比較有耐心，也可以多煎一點蛋皮，然后一個一個把它包起來，然后再來煎，個人覺得糯米煎過后，吃起來會更香哦。不知道你還喜歡吃哪些糯米的制作方法，不妨下面留言和大家一起分享，相信會有很多的朋友也很喜歡哦。