藕的營養價值很高，含鐵，鈣等微量元素以及淀粉含量都很豐富，而且做法也很多，一般燉、炒較多，但是偶爾涼拌或者熗拌味道也是不錯，今天和大家分享的這道熗拌藕片，也是我經常愛吃的做法，喜歡的可以試一試！

材料：藕一根，胡蘿卜1個、香菜一根、鹽、干辣椒3個、姜、白糖、白醋、辣椒油適量。

做法：

1.把藕去皮洗凈，切成薄片； 胡蘿卜切成菱形片； 香菜洗凈切成小段； 干紅椒切成小段； 姜切成片備用。

2.鍋中放水燒開，把藕片和胡蘿卜片，放入鍋中焯熟撈出，放入涼水中浸泡涼后撈出瀝干水分。

3.把瀝干水分的藕片和胡蘿卜片放入一個大碗中，放適量鹽，白糖，白醋，辣椒油拌勻。

4.鍋中放油燒7成熱，加入花椒爆香后撈出，把干辣椒和姜片炒出香味。

5.將爆香的油倒入藕片拌勻，撒上香菜點綴，上桌開飯啦。

小貼士：胡蘿卜片不要太多一個就夠了，主要是點綴用;這道菜不要放蔥和大蒜，要不口感和味道就不好。后面加油爆香調料時油溫不要太高，要不調料會焦糊，熗拌出的藕味道就不好了！

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