小龍蝦蛋白質(zhì)含量很高，而且肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。而且小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強(qiáng)的額抗氧化劑。此外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進(jìn)手上后的傷口愈合生肌。今天和大家分享的這道風(fēng)味小龍蝦，味道麻辣，好吃的很，配上啤酒，簡(jiǎn)直能讓味覺(jué)爽翻了。喜歡麻辣的可以試一試哦！

材料：小龍蝦2斤、豆瓣醬60克（一大勺）、干辣椒50克、花椒30克、（喜歡麻辣的可以多放）、蔥姜、大勺一頭、白糖、熟芝麻少許、啤酒一瓶、鹽、老抽、雞精；大料、陳皮、香葉、草果各適量（沒(méi)有可以不放）。

做法：

1.龍蝦用小牙刷把腹部刷洗干凈（也可以直接用手把龍蝦胸前的幾個(gè)爪子一起連胸部那一塊直接扯掉）、然后用剪刀剪掉頭部把里面的的臟東西去掉，同時(shí)把尾部扯掉把蝦線去掉，然后再次清洗干凈。

2.蔥姜切成片、大蒜拍碎就可以、干辣椒切成段備用。

3.鍋中放油燒熱，把處理干凈的小龍蝦倒入鍋中過(guò)油炸3分鐘左右撈出。

4.鍋中留底油翻入姜蔥片和大蒜爆香，然后放入豆瓣醬炒出紅油，把適量花椒、大料、草果、香葉、陳皮放入鍋中炒一下，然后倒入小龍蝦翻炒均勻，放一勺白糖，適量鹽、一勺老抽，翻炒一下，倒入一瓶啤酒，剛好沒(méi)過(guò)蝦就可以了。

5.燒開后，小火燉10分鐘左右，然后放入雞精炒勻，然后關(guān)火燜20分鐘。

6.然后盛出，撒上熟芝麻，同時(shí)鍋中放油燒熱關(guān)火，放入干辣椒和花椒爆香，直接倒在小龍蝦上，撒上香菜上桌開飯啰。

小貼士：清洗小龍蝦前一勺鹽放清水養(yǎng)24-48小時(shí)再用處理，這樣處理小龍蝦更干凈，還能殺死部分寄生蟲和細(xì)菌；小龍蝦一點(diǎn)要多煮一會(huì)，這樣可以保證沒(méi)有危害身體的寄生蟲和病菌，畢竟小龍蝦是野外生存。