芋頭的營養價值很高，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。塊莖中的淀粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的美味，也是秋天最好的營養美食。今天和大家分享的這道砂鍋燜芋頭，味道香辣軟糯好吃下飯，具體做法如下：

也可以點擊這道砂鍋燜芋頭，下飯下酒都不錯，鮮香又美味，比大魚大肉還好吃視頻進行觀看。

材料：芋頭、、少許五花肉、豆瓣醬、老抽、蔥、姜、蒜、白糖、鹽、雞精、青紅辣椒

做法：

1.芋頭去皮洗凈備用，切少許五花肉備用。

2.姜、蔥、蒜切成末備用，青紅辣椒切成圈裝盤備用。

3.鍋中放油燒熱，把五花肉粒放入鍋中炒熟。

4.然后放入姜蔥爆香放一勺豆瓣醬炒出紅油，放入芋頭翻炒一下，添水。

5.然后依次放入一勺老抽、適量白糖、一勺鹽，然后倒入燒鍋燒開，小火燜熟（差不多20分鐘左右）。

6.然后把青紅辣椒和蒜粒倒入放適量雞精（不喜歡可以不放），蓋蓋再燜2分鐘。

7.關火，撒上蔥花點綴一下，上桌開飯啰。

小貼士：

1.我們去皮時，要帶上膠皮手套，不能擦、敷到皮膚上，否則會引皮膚瘙癢。一旦發生 ，可用生姜汁輕輕擦洗或者用熱水加鹽泡，還有用醋水泡可緩解。

2.不要放其它香料，要不芋頭的原味就沒了、口感就不那么好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，喜歡小貓的可以關注收藏，每天都有一道菜和大家分享，這里總有你喜歡的一道菜明天見拜拜！