豆腐煲是一道美味可口的名肴，每個地方做法不一，用的材料也不一樣、一般以蟹味菇、瑤柱、鮮茶樹菇，等輔料，味道有酸甜、麻辣、鮮香等口味，今天和大家分享的這道媽媽豆腐煲，做法簡單，味道略微酸辣，鮮香味美，適合大眾口味，具體做法如下：

材料：嫩豆腐一塊、西紅柿2個、火腿腸一根、雞蛋兩個、青紅辣椒各一個

調料：鹽2克、老抽3克、姜蔥、蠔油5克、胡椒粉2克、雞精2克

做法：

1.把豆腐切成塊，西紅柿切成滾刀塊，火腿腸切成丁。

2.姜和大蔥切成絲，青紅辣椒切成丁備用。

3.取一個砂鍋把西紅柿塊放入鍋中，同時把豆腐塊也擺入當中，然后放一勺蠔油和一勺鹽。

4.鍋中放油，把雞蛋打入鍋中煎熟成荷包蛋。然后放在豆腐上。

5.炒鍋放油燒熱，把蔥姜放入鍋中炒香，然后把火腿丁倒入炒香后倒入一碗水。

6.放入一勺老抽，然后燒開后倒入砂鍋中，開小火慢燉5分鐘左右。

7.然后把青紅辣椒丁放入，在放入胡椒粉和雞精，拌勻后燜1分鐘后關火撒點香蔥。

上桌開飯啰，味道酸辣，營養鮮香，好吃不用擺了！

小貼士：

1.我們用的火腿可以用五花肉切成丁代替，這樣味道更香。

2.喜歡辣的可以用青紅尖椒代替青紅椒。

3.豆腐用嫩豆腐做口感最好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，喜歡小貓的可以關注收藏，每天都有一道菜和大家分享，這里總有你喜歡的一道菜！明天見拜拜！