說起土豆，那可真是不錯的食材而且一年四季都有，營養豐富，有和胃、調中、健脾、益氣的作用。土豆內富含維生素B1、B2、B6、氨基酸、蛋白質、微量元素、淀粉、纖維素和泛酸等成分，非常有利于人的健康，經常食用還有延緩衰老的功效。

土豆最大的特點就是還容易制作，我們常見的菜品有炸土豆條、土豆排骨湯、土豆泥、酸辣土豆絲、適合各種做法。今天“小貓”和大家分享的一道“香辣土豆條”的做法。這道“香辣土豆”條口感麻、辣、咸、香、脆。無論是下飯、喝酒都非常美味可口。我的做法稍微簡單點，沒有經過油炸，與高溫油炸的薯條相比，用油少，不用擔心發胖，吃起來更健康。自己在家做，又簡單又快捷。下面就來看看我的具體做法吧！

【制作主料】：土豆500克

【制作調料】：生姜幾片、大蔥一節、大蒜3瓣、香蔥1根、辣椒粉3克、花椒粉2克、鹽2克、孜然粉3克、雞精2克、陳醋3克、生抽3克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：土豆洗凈去皮切成長條，一般切成筷子粗細就可以，放入碗中然后添水泡上（防止土豆發黑）。

【步驟二】：然后我們把姜切成末，大蔥也切成末、大蒜拍碎后也剁成末、香蔥切成末（沒有香蔥可以用香菜）備用。

【步驟三】：調料準備好后，然后我們把土豆條撈出來瀝一下水分備用。

【步驟四】：我們取鍋放入清水然后燒開，燒開后我們把土豆條倒入鍋中，然后煮2分鐘左右，焯水時間不宜過長，時間長會失去原本的爽脆。土豆條8分熟就可以了（我們用筷子夾一下土豆條，能夾斷，但是要用點勁才能夾斷）。

【步驟五】：然后我們撈出來，放入涼水中泡涼，然后撈出來瀝干水分。

【步驟六】：取炒鍋燒熱，然后放一勺油約30克左右，把姜和大蔥到里邊，開小火炒香，一定要開小火，不要把蔥姜炒糊了。

【步驟七】：蔥姜炒出香味后把土豆條到里邊然后翻炒均勻后，我們把大蒜末、香蔥末、辣椒粉3克、花椒粉2克、鹽2克、孜然粉3克、雞精2克、陳醋3克、生抽3克依次放里邊，然后繼續翻炒均勻后，然后關火出鍋裝盤上桌開飯啰！

【成品圖】:這樣的一盤土豆條就做好了，看著是不是就想吃了！

——【技術總結之“小貓寄語”】——

吃起來脆嫩爽口的“香辣土豆條”做起來是不是非常簡單，喜歡的可以試一試！不過我們還是要注意要點。

（1）土豆條盡量切得均勻一些，切好后要跑水里邊防止變色。

（2）給土豆條焯水不要焯過火，一般8分熟就可以，然后撈出來要放入涼水中泡涼，這樣可以保證土豆條脆爽。

（3）土豆回鍋炒制不要開大火，防止土豆炒過火，把調料炒勻就可以了。

今天就和大家分享到兒了！ 做菜好吃都有技巧，這里是“小貓愛廚房”菜譜的分享，每道菜譜都是小貓學習和總結的一些小妙招，我每天都有一道菜譜的做法和大家分享。對于菜的做法法，大家有什么看法呢？歡迎大家在下方進行評論、留言、建議和吐槽！同時分享一下你們做菜的技巧，讓我們共同學習成長，每天為家人做出美味的菜肴是我最幸福的事情！當然要是喜歡小貓麻煩關注收藏一下，小貓萬分感謝！下次見，拜拜！