大廚分享香辣土豆條好吃做法 味道香辣脆爽 下飯下酒都不錯

隱士將出山,卜卦換盤纏,卜金您隨緣,不隨有何關

說起土豆,那可真是不錯的食材而且一年四季都有,營養豐富,有和胃、調中、健脾、益氣的作用。土豆內富含維生素B1、B2、B6、氨基酸、蛋白質、微量元素、淀粉、纖維素和泛酸等成分,非常有利于人的健康,經常食用還有延緩衰老的功效。

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土豆最大的特點就是還容易制作,我們常見的菜品有炸土豆條、土豆排骨湯、土豆泥、酸辣土豆絲、適合各種做法。今天“小貓”和大家分享的一道“香辣土豆條”的做法。這道“香辣土豆”條口感麻、辣、咸、香、脆。無論是下飯、喝酒都非常美味可口。我的做法稍微簡單點,沒有經過油炸,與高溫油炸的薯條相比,用油少,不用擔心發胖,吃起來更健康。自己在家做,又簡單又快捷。下面就來看看我的具體做法吧!

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【制作主料】:土豆500克

【制作調料】:生姜幾片、大蔥一節、大蒜3瓣、香蔥1根、辣椒粉3克、花椒粉2克、鹽2克、孜然粉3克、雞精2克、陳醋3克、生抽3克

——制作方法和步驟——

【步驟一】:土豆洗凈去皮切成長條,一般切成筷子粗細就可以,放入碗中然后添水泡上(防止土豆發黑)。

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【步驟二】:然后我們把姜切成末,大蔥也切成末、大蒜拍碎后也剁成末、香蔥切成末(沒有香蔥可以用香菜)備用。

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【步驟三】:調料準備好后,然后我們把土豆條撈出來瀝一下水分備用。

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【步驟四】:我們取鍋放入清水然后燒開,燒開后我們把土豆條倒入鍋中,然后煮2分鐘左右,焯水時間不宜過長,時間長會失去原本的爽脆。土豆條8分熟就可以了(我們用筷子夾一下土豆條,能夾斷,但是要用點勁才能夾斷)。

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【步驟五】:然后我們撈出來,放入涼水中泡涼,然后撈出來瀝干水分。

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【步驟六】:取炒鍋燒熱,然后放一勺油約30克左右,把姜和大蔥到里邊,開小火炒香,一定要開小火,不要把蔥姜炒糊了。

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【步驟七】:蔥姜炒出香味后把土豆條到里邊然后翻炒均勻后,我們把大蒜末、香蔥末、辣椒粉3克、花椒粉2克、鹽2克、孜然粉3克、雞精2克、陳醋3克、生抽3克依次放里邊,然后繼續翻炒均勻后,然后關火出鍋裝盤上桌開飯啰!

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【成品圖】:這樣的一盤土豆條就做好了,看著是不是就想吃了!

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——【技術總結之“小貓寄語”】——

吃起來脆嫩爽口的“香辣土豆條”做起來是不是非常簡單,喜歡的可以試一試!不過我們還是要注意要點。

(1)土豆條盡量切得均勻一些,切好后要跑水里邊防止變色。

(2)給土豆條焯水不要焯過火,一般8分熟就可以,然后撈出來要放入涼水中泡涼,這樣可以保證土豆條脆爽。

(3)土豆回鍋炒制不要開大火,防止土豆炒過火,把調料炒勻就可以了。

今天就和大家分享到兒了! 做菜好吃都有技巧,這里是“小貓愛廚房”菜譜的分享,每道菜譜都是小貓學習和總結的一些小妙招,我每天都有一道菜譜的做法和大家分享。對于菜的做法法,大家有什么看法呢?歡迎大家在下方進行評論、留言、建議和吐槽!同時分享一下你們做菜的技巧,讓我們共同學習成長,每天為家人做出美味的菜肴是我最幸福的事情!當然要是喜歡小貓麻煩關注收藏一下,小貓萬分感謝!下次見,拜拜!

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