嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“蒜蓉粉絲蒸娃娃菜”的做法，這是一道，蒜香味十足，特別開胃下飯的一道菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試。

娃娃菜又名袖珍白菜，味道甘甜，質地鮮嫩，口感清脆爽口，體積小，富含維生素和硒，葉酸含量極高，具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素和微量元素鋅，特別適合兒童和孕婦補鋅，也有助于預防結腸癌。娃娃菜是健康的養生蔬菜，價錢也很便宜，我們這地方1斤也就1元左右，所以大家可以經常做來吃。

娃娃菜這種食材，雖然也是白菜的一種，但是跟白菜的烹飪方法是完全不同的，大白菜炒著吃最香，而娃娃菜卻只適合清淡的做法，煎炒的做法很難把娃娃菜淡雅的鮮味體現出來。娃娃菜最美味的家常做法就是和粉絲做搭檔，粉絲里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和礦物質，和娃娃菜是絕配，然后以蒜香調味，蒸一蒸撒上星星點點的香蔥粒，澆上一點滾熱的植物油熗出香味就上桌，香噴噴超下飯。下面介紹具體做法。

——【蒜蓉粉絲蒸娃娃菜】——

【制作主料】：娃娃菜3個、粉絲1把、大蒜1頭

【制作調料】：鹽2克、香蔥1棵、小米辣2個、雞精2克、蠔油10克、生抽10克、蒸豆豉魚20克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：粉絲一把放入大碗中，然后倒入開水泡上，把粉絲泡軟，差不多要20分鐘左右。

【步驟二】：把準備好的娃娃菜洗干凈后，把每一棵娃娃菜都破開，然后每顆都切成四瓣備用。

【步驟三】：大蒜去皮后拍碎，然后剁成末；小米辣切成圈；香蔥切成蔥末；然后裝盤備用。

【步驟四】：鍋中放入水，水中要加入一勺鹽，放鹽的目的是讓娃娃菜提前進入鹽味，用鹽水焯完的娃娃菜口感也好，然后大火燒開把娃娃菜放入焯水1分鐘。

【步驟五】：娃娃菜焯水1分鐘后，開始變軟后，撈出放入冷水中過一下水后撈出來把水瀝干。

【步驟六】：找一個大的圓盤子，把瀝干水分的娃娃菜擺放在盤子中，同時把泡軟的粉絲撈出來把水瀝干后擺在娃娃菜的中間。

【步驟七】：鍋中放少許油，燒至5成熱將蒜蓉倒入鍋中，開小火炒出香味，依次放入鹽1克、雞精2克、蠔油10克、生抽10克翻炒均勻后，倒入一勺淀粉水，翻炒均勻后倒在粉絲上。

【步驟八】：鍋中添水，放入蓋簾，然后把娃娃菜放鍋中，蓋蓋大火燒開，轉中火蒸10分鐘左右，再關火燜2分鐘。

【步驟九】：把蒸好的娃娃菜和粉絲取出來，撒上蔥花和小米辣，最后用鐵勺燒上半勺熱油，慢慢的澆在粉絲和娃娃菜上激發出香味，再淋上蒸豆豉油就OK啦！

【產品圖】：好了，這道色香味俱全的“蒜蓉粉絲蒸娃娃菜”就做好了。

——烹飪小貼士——

今天制作的這道“蒜蓉蒸粉絲娃娃菜”，是一道非常簡單、健康的菜譜，做出來蒜香撲鼻，口感濃郁又清淡，粉絲吸收了蒜蓉的香味，味道格外濃郁，加上吸足湯汁的娃娃菜，帶著淡淡的甜香，簡直太好吃了，孩子非常喜歡吃，喜歡的收藏起來吧，有時間你也做給家人吃吧！就是制作的時候要注意這幾點。

（1）娃娃菜切完要焯水，這樣蒸出來的娃娃菜鮮嫩一點，吃起來口感清脆。

（2）娃娃菜焯水的時候加一點食鹽，讓娃娃菜提前入味，這樣蒸出來的娃娃菜更入味一點，同時口感也好。

（3）粉絲要用開水泡上，涼水泡不開，蒸出來就是一坨，不松散；粉絲最好選擇品質好，有韌性的粉絲“龍口粉絲”，不然蒸好也會粘成一坨。

（4）炒蒜蓉，要有耐心，小火慢炒，炒出蒜香味微微發黃即可，調料放完后，放點淀粉水，讓蒜末口感更好。

（5）出鍋淋熱油的時候，油溫要高一點，熗響蔥花，熗出香味，油少一點即可 。

以上內容是我和大家分享的“蒜蓉蒸粉絲娃娃菜”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！