五一假期，沒有出游的朋友可以給孩子們做一個好吃又好看的蘋果派，天氣越來越熱，我家買回來的蘋果一放就壞，不是水分蒸發就是爛心，孩子也不喜歡吃，正愁著怎么處理，突然看到有人用蘋果做好吃的“蘋果派”，孩子點名要吃，正好家里有低筋面粉，準備好所有食材，40分鐘全部搞定，五一小假期又有零食吃了。

 

這款蘋果派用到的食材有面粉、雞蛋和蘋果，蘋果含有豐富的維生素，而面粉是主要的碳水來源，用這幾種食材搭配在一起，做成孩子們最喜歡的甜點，營養豐富，顏色金黃更容易讓人產生食欲。

制作這款甜點比較簡單，用低筋面粉、黃油、雞蛋、牛奶和成面團，不用發面，包上蘋果餡料，頂部給它編成網放烤箱里直接烤。烤好的蘋果派奶香味濃郁，夾著香甜的蘋果粒，咬一口酥脆掉渣，孩子不喜歡吃蘋果，可以做成蘋果派，營養又好吃。下面教大家具體的做法。

 

【蘋果派】

主要材料：低筋面粉240克，黃油120克，雞蛋一個，牛奶55克，鹽1克，白糖30克。

蘋果餡：蘋果2顆，白砂糖30克，玉米淀粉15克，水大約2勺，黃油15克，鹽2克。

【詳細做法】

1、首先我們準備240克低筋面粉放進盆里，加入30克白糖，一克食鹽，用筷子混合攪拌均勻，再放入120克塊狀黃油。

 

2、用手慢慢地把面粉和黃油搓成沙粒狀，像這樣就可以。

 

3、面搓好后，打入一個雞蛋黃，蛋清可以做其它的用，把蛋黃攪散，最后一點一點加入牛奶，調節軟硬度。

 

4、把面攪成面絮狀，再下手捏成面團，這里要注意的是要捏成團。

 

5、捏成一個軟硬適中的面團，避免面團起筋，然后把面團裝在保鮮袋里，放冰箱里冷藏，松弛半個小時。

 

6、接下來我們可以做餡料，準備2克蘋果，用清水洗凈。

 

7、洗凈的蘋果用削皮刀去掉皮，再把中間的籽挖掉，去掉硬心，再把蘋果切成小丁裝盤子里備用。

 

8、碗中加入一勺玉米淀粉，大約15克左右，再加2大勺清水，用筷子攪勻，相當于水淀粉。

 

9、鍋里放入一小塊黃油，大約15克，打開火把黃油化開，火不要太大。

 

10、這時我們把切好的蘋果丁倒進來，給它翻炒，炒出蘋果的汁水，加入砂糖30克，一小勺食鹽大約2克調味。

 

11、蘋果丁炒至軟爛時，再把調好的淀粉水倒進來，炒至粘稠的，餡料就可以了。

 

12、把面團取出回一下溫，松弛好的面團取2/3搟成薄餅，用盤子比一下大小，把面餅鋪到盤中，輕輕按壓邊緣，多余的部分和1/3的面團混合，用叉子底部扎孔，避免之后鼓起，再把蘋果餡放進來鋪平。

 

13、剩下的面團同樣給它搟成薄餅，切成一厘米寬的長條。

 

14、把切好的面條輕輕地放上去，先橫著排列，再豎著中間穿插一條，完成一邊穿插編織，再編完另一邊就可以，最后去除多余的部分。

 

15、表面刷層蛋黃就可以開烤了。

 

16、烤箱提前預熱，把做好的生坯放進烤箱的中層，烤箱180度上下火烤25分鐘。

 

17、在烤的期間上色滿意，可以加蓋錫紙防止烤糊。

 

這樣我們的蘋果派就做好了，哇，太香了，滿滿的蘋果香味和奶香味，這樣做的蘋果派外酥內軟，盡情享用吧，喜歡的朋友也可以試一試。

 

 

小柒說：

每個烤箱的脾氣不同，根據自己的溫度適當調整，烤的中途觀察顏色，如果滿意可以蓋錫紙防止烤糊。

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