夏天，天氣炎熱想吃肉，又不想在廚房里折騰很長時間，唯有從冰箱里取出一盤美味的口水雞，咬一口涼爽Q彈，再來一杯冰鎮(zhèn)啤酒，哇，太爽了，感覺到達人生巔峰。

今天給大家分享這種雞家常做法，這樣做的雞肉鮮嫩多汁，保留了雞肉本來的味道，再澆上獨特的料汁，吃上一口保證過癮。

這道菜夏天吃解饞又能降溫，不用炒，不用煮，少油煙，只需把雞肉放在水里煮9成熟，然后澆上自制料汁，即可食用，制作非常簡單，也不需要太多的時間。喜歡吃這道菜一定要試試看，炎熱的夏天，只需簡單幾步就可以吃到美味。

詳細制作方法

食材：三黃雞一只，細辣椒面3勺，白芝麻適量，花生碎適量，鹽適量，油適量，桂皮一塊，八角1個，花椒少許，草果少許，味極鮮5勺，醋1勺，白糖一勺，細蔥2根，香菜少許。

第一步：準備所有材料。首先把雞肉清洗干凈，姜切片備用。

第二步：鍋里加入水，放入鹽、姜片、料酒去除腥味，再把雞放在里面，大火燒開改成中火煮15分鐘，翻個面再煮10分鐘。

第三步：把煮好的雞再涼水里浸泡5分鐘，中途可以換2次水，熱雞用涼水浸泡使雞皮迅速冷卻，這樣更加脆爽，撈出瀝干水分，用刀剁成大塊裝盤。

第四步：鍋里倒入適量的油，放入花椒、八角、草果、桂皮，小火慢慢炒出香味，然后盛出不用。

第五步：小碗里放入辣椒面，放入芝麻，加幾滴醋，加醋的目的防止油過熱，把辣椒面炸糊。

第六步：取一個過濾網(wǎng)，把炸好的熱油過濾倒在辣子面上面，炸出香味，加入鹽、白糖調味，再加入味極鮮、醋攪拌均勻備用。

第七步：把炸好的辣子油，調料汁澆在雞肉上面。

第八步：炒熟的花生米用搟面杖碾碎，撒在雞肉上面，如圖。

第九步：把所有的料汁澆在雞肉上面，再撒上蔥花，香菜即可食用。放在冰箱里冷藏吃更美味。

以上是分享親們雞肉鮮嫩多汁做法，喜歡吃學會試試吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。