很喜歡吃棗糕，經(jīng)常會(huì)買些棗糕吃，雖然甜甜的挺好吃，但總是覺得口感不太好，要配著水或者牛奶才能咽下去。試過(guò)很多方子，總感覺不太完美，不是燙死就是很硬。經(jīng)過(guò)反復(fù)嘗試終于找到一個(gè)不用任何添加，做法相當(dāng)簡(jiǎn)單的紅糖蒸糕，竟然吃出了蛋糕的口，香甜而不膩，特別有嚼勁，非常滿意。
做好了之后高興地讓我家小朋友嘗，一下就搶光了，孩子吃完還要。

紅糖做的蒸糕對(duì)女人簡(jiǎn)直不要太友好啊，什么補(bǔ)血養(yǎng)氣、養(yǎng)顏什么的就不多說(shuō)了。如果是新手，蒸的時(shí)候一定要記得蓋保鮮膜，防止汽水滴進(jìn)碗里，以免被燙死發(fā)酵不起來(lái)，發(fā)糕里面絕對(duì)不要進(jìn)去水，我用的是吃飯碗，家庭都具備，也不用沒有模具而煩惱，用最簡(jiǎn)單的碗就能做出最好吃的紅糖蒸糕，喜歡吃的朋友一定不要錯(cuò)過(guò)，簡(jiǎn)單又好吃。

【紅糖蒸糕】

主要材料：面粉300克，紅糖80克，溫水250毫升，酵母3克。

【詳細(xì)做法】：

第一步：我們先來(lái)準(zhǔn)備80克紅糖，根據(jù)個(gè)人喜歡的甜度來(lái)增加紅糖的重量。

第二步：碗里加入250毫升溫水，水的溫度大約40度左右，把紅糖放進(jìn)溫水里，攪拌融化，加入3克酵母攪勻。

第三步：再把300克面粉放進(jìn)碗里，我給的這個(gè)量調(diào)出來(lái)的面糊適中。

第四步：用筷子把面粉攪拌均勻，攪拌至無(wú)干面粉，再多攪拌一會(huì)沒有面疙瘩即可，蓋上保鮮膜醒兩倍大。

第五步：我們的面糊就發(fā)酵好了，用勺子攪拌排出里面的氣泡。

第六步：準(zhǔn)備小碗，碗的四周刷上油，刷油的目的是防止粘，更好的脫模。

第七步：把面糊用勺子舀，倒進(jìn)小碗里，裝八分滿即可。

第八步：把面糊裝進(jìn)碗里，上面撒上熟芝麻，蒸鍋里放上涼水，把碗放進(jìn)蒸屜上，蓋上鍋蓋醒十分鐘。

第九步：醒好后，開大火上汽改中火蒸40分鐘，紅糖蒸糕全部鼓起，關(guān)火在鍋里燜5分鐘。

這樣我們的紅糖蒸糕就蒸好了，出鍋后晾涼，取出碗里的紅糖糕我們就可以開吃了。

掰開看看里面有很多氣眼，用手捏住再松開，很快就能回彈，它的嚼勁非常的筋道。這樣做也不用擔(dān)心失敗，百分百的成功。切開開始大口品嘗。

小柒說(shuō)：

1、新手按照這個(gè)配方做，容易掌握，如果人多可以適當(dāng)增加水和面的量。

2、紅糖水一定要40度左右再加酵母，這樣發(fā)酵時(shí)間會(huì)大大縮短。

3、想要面糊無(wú)顆粒，面粉可以過(guò)篩，蒸出來(lái)的蒸糕口感細(xì)膩。

4、裝完前把面糊攪拌均勻盡量把氣泡攪拌掉，蒸出來(lái)的紅糖蒸糕才會(huì)更加細(xì)膩。

好了今天就分享到這里，想吃的朋友們收藏起來(lái)，做給家人也嘗一嘗吧！喜歡小柒美食就關(guān)注我吧，每天會(huì)給大家?guī)?lái)不一樣的美味！

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