很喜歡吃棗糕，經常會買些棗糕吃，雖然甜甜的挺好吃，但總是覺得口感不太好，要配著水或者牛奶才能咽下去。試過很多方子，總感覺不太完美，不是燙死就是很硬。經過反復嘗試終于找到一個不用任何添加，做法相當簡單的紅糖蒸糕，竟然吃出了蛋糕的口，香甜而不膩，特別有嚼勁，非常滿意。
做好了之后高興地讓我家小朋友嘗，一下就搶光了，孩子吃完還要。

紅糖做的蒸糕對女人簡直不要太友好啊，什么補血養氣、養顏什么的就不多說了。如果是新手，蒸的時候一定要記得蓋保鮮膜，防止汽水滴進碗里，以免被燙死發酵不起來，發糕里面絕對不要進去水，我用的是吃飯碗，家庭都具備，也不用沒有模具而煩惱，用最簡單的碗就能做出最好吃的紅糖蒸糕，喜歡吃的朋友一定不要錯過，簡單又好吃。

【紅糖蒸糕】

主要材料：面粉300克，紅糖80克，溫水250毫升，酵母3克。

【詳細做法】：

第一步：我們先來準備80克紅糖，根據個人喜歡的甜度來增加紅糖的重量。

第二步：碗里加入250毫升溫水，水的溫度大約40度左右，把紅糖放進溫水里，攪拌融化，加入3克酵母攪勻。

第三步：再把300克面粉放進碗里，我給的這個量調出來的面糊適中。

第四步：用筷子把面粉攪拌均勻，攪拌至無干面粉，再多攪拌一會沒有面疙瘩即可，蓋上保鮮膜醒兩倍大。

第五步：我們的面糊就發酵好了，用勺子攪拌排出里面的氣泡。

第六步：準備小碗，碗的四周刷上油，刷油的目的是防止粘，更好的脫模。

第七步：把面糊用勺子舀，倒進小碗里，裝八分滿即可。

第八步：把面糊裝進碗里，上面撒上熟芝麻，蒸鍋里放上涼水，把碗放進蒸屜上，蓋上鍋蓋醒十分鐘。

第九步：醒好后，開大火上汽改中火蒸40分鐘，紅糖蒸糕全部鼓起，關火在鍋里燜5分鐘。

這樣我們的紅糖蒸糕就蒸好了，出鍋后晾涼，取出碗里的紅糖糕我們就可以開吃了。

掰開看看里面有很多氣眼，用手捏住再松開，很快就能回彈，它的嚼勁非常的筋道。這樣做也不用擔心失敗，百分百的成功。切開開始大口品嘗。

小柒說：

1、新手按照這個配方做，容易掌握，如果人多可以適當增加水和面的量。

2、紅糖水一定要40度左右再加酵母，這樣發酵時間會大大縮短。

3、想要面糊無顆粒，面粉可以過篩，蒸出來的蒸糕口感細膩。

4、裝完前把面糊攪拌均勻盡量把氣泡攪拌掉，蒸出來的紅糖蒸糕才會更加細膩。

好了今天就分享到這里，想吃的朋友們收藏起來，做給家人也嘗一嘗吧！喜歡小柒美食就關注我吧，每天會給大家帶來不一樣的美味！

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