中國人餐桌上少不了的面食，一定是餅，早在宋代用面粉做成的餅都叫餅，而經過燒烤的叫燒餅，外面賣的用爐子烤出來，外皮酥脆，兩種口味，各有各的風味。

好多朋友想吃油酥燒餅，今天就給大家分享五香油酥燒餅的做法，少油味香，外酥里軟層豐富，簡單無難度。喜歡的朋友學會在家試試，好吃又簡單，做給家人一起嘗嘗。

【香酥燒餅】

主要材料：面粉300克，水180毫升，酵母3克，白糖1勺，油酥適量。

【詳細做法】

第一步：我們先來準備300克面粉放進盆里，加入3克酵母，一勺白糖增加發酵速度，混合均勻。

第二步：分次倒入180毫升溫水，水的溫度大約30度左右，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀。

第三步：下手揉成面團，多揉一會，揉到表面光滑即可，蓋好發酵至2倍大。

第四步：然后來做油酥，小碗中準備30克面粉，加入2克鹽，一小勺五香粉，加入40克熱油攪拌開備用。

第五步：面團發酵好后，案板上撒些干面粉，把發酵好的面取出放案板上揉面排出里面的氣體，排干凈后開始搟面。

第六步：把面搟開，搟成長方形方片，厚度兩毫米左右，淋上油酥。

第七步：用刮板刮均勻，油酥多放一些，做出來的層次更多。

第八步：然后從窄的一邊卷起來，盡量卷緊一些。

第九步：再平均分成8份，蓋上保鮮袋防止風干。

第十步：劑子兩頭捏合緊，再把兩邊搟薄，像這樣即可，把搟薄的兩頭折疊起來。

第十一步：再正反面搟成長方形餅胚，用刮板在餅的表面壓出紋路。

第十二步：全部做完以后放在平盤里，蓋上保鮮袋松弛3~5分鐘。

第十三步：電餅鐺中火預熱刷上油，把餅胚放進鍋里，蓋上蓋子烙鎖住水分，上下火烙，一面烙至定型后翻面。

第十四步：另一面烙至變色再次翻面，烙至餅鼓起，兩面金黃，就可以出鍋了。

五香油酥燒餅就做好了，外皮酥脆，內里柔軟多層，還都是小薄層，吃起來又酥又軟，三口就吃完了半個，越嚼越香，用發面做的五香餅涼著吃也不硬，喜歡的朋友就趕快試試吧。

小柒說：

1、電餅鐺里多放些油，邊烙邊刷油，這樣做出來的餅皮酥，味更香。

2、面粉沒有要求很高，普通面粉都可以，燒餅的面稍微和軟點，做出來的餅柔軟好吃。