大家好，我是美食原創作者“橘子姐”今天分享香辣爽口“腌黃瓜“的家常做法

黃瓜我們都很熟悉，經常吃黃瓜具有很好的美容養顏、減肥瘦身的功效，更是美味的下酒菜，吃法也可以說是千變萬化，今天橘子姐在這里為大家分享一種”腌黃瓜"的家常做法，腌出的黃瓜脆嫩爽口，好吃解膩又下飯，可以一次多做一點存放冰箱里，隨吃隨取非常方便，下面看看是怎么做的吧

1、這里是10根黃瓜，先洗凈之后瀝干水分

2、用刀把黃瓜中間的瓤去除，再切成長度約5厘米的小段

3、切好之后裝入無水無油盆中，撒上30克鹽拌勻，腌制2小時

4、2頭大蒜切片，1一把小米辣切段、適量生姜切成絲，5克花椒，一起放入鍋中用油爆香，裝入碗中備用

5、稍微晾涼后，加80克白糖，80克香醋，60克生抽，少許蘸醬汁，適量耗油，適量香油攪拌均勻備用（沒有香油可不放）

6、腌好的黃瓜用紗布包住，擠出水分再倒回盆中

7、倒入調好的料汁，用筷子拌均勻，再腌2小時（等不及的朋友，拌好就可以吃了，不過再腌制一會口感會更好）

8、好吃的腌黃瓜就做好啦！是不是很簡單，喜歡的朋友可以試一下哦

食材清單：

（10根黃瓜、2頭大蒜、10克小米辣、5克花椒、適量生姜、80克白糖，80克香醋，60克生抽，少許蘸醬汁，適量耗油，適量食用油）

烹飪小貼士：

1、黃瓜要腌制到出水變軟

2、花椒先用油爆香，撈出花椒籽（也可以不撈），再倒入生姜、大蒜、小米辣爆出香味

3、如果一次的多吃不完，做的過程中不要碰到生水和生油，否則會縮短存放的時間，如果一次做的少，可以不用特別注意生水和生油