春節很快地就過完了，感覺從初一到初六，一天一個節，俗話說“百節年為首”，春節是中國人民最為隆重的節日，初一至十五，真讓人有點應接不暇。正月初七是我們傳統的人勝日，也稱“人七日”，傳說女媧娘娘造世間萬物的時候，從大年初一到初六先后造了雞、狗、豬、羊、牛、馬，到了大年初七這天，女媧娘娘模仿自己的模樣，造出了人類，所以說大年初七成了“人日”。

傳統過春節，過完正月初五，才算過完年，按照過去的傳統，過了大年初七，打工的人要離開家，一般不過初七家人不遠行，除了這些風俗民情，每個節日都有對應的美食，其實大年初七各個地方都有不同的美食，從北到南來看看都有哪些美食講究。北方大年初七會吃面條，還有些地方有自己獨特的美食，例如撈魚生、煎餅、七寶羹、餃子等美味，寓意平安健康、事事順利。

一、長壽面

大年初七這一天，很多地方都會吃長壽面的習俗，寓意著面條纏住歲月的雙腿，取長壽之意，代表人們對新的一年美好的愿望，用高筋面粉做成面條，再加上各種調料及湯料，第一碗由長輩吃，于是人們就借用長長的面條來祝福長壽，這種習俗一直延續到現在。

二、煎餅

人日這一天，民間這一天要吃煎餅，菜盒，傳統大年初七，人們把爐子放在院子里，打開爐子攤煎餅，煙裊裊飄在空中，有“熏天”的說法，意思是把晦氣熏跑。做好的煎餅卷上肉、卷上菜，卷著吃也是一種不錯的美味，爽口的涼菜，勁道的煎餅，幾口就能吃一張，非常的過癮。

三、吃七菜

正月初七除了吃煎餅外，有些地方還要吃七樣菜，就是七種菜，這七種菜一般會是芹菜、菠菜、韭菜、黃瓜、大蔥、蘿卜等，把所有的菜切成條裝在盤子里，中間可以放上雞蛋皮。

這七樣菜個地區吃法不同，叫法也不同，春節期間，民間的一種食俗，各家都會拌一些美味佳肴，過年油膩的菜吃多，可以做這樣的素菜，對于調理消化系統有很好的作用，七樣菜也是養生菜，現代人飲食講究健康，舊時的習俗一直延續到現在。

四、撈魚生

撈魚生是傳統節日的一種美食，一般在正月初七這一天，一些地區民間風俗，過年特色美食，“有風聲水起，越撈越旺”的寓意。用生魚切成條，搭配姜絲、青紅椒絲、蔥絲、白蘿卜絲，撒上胡椒粉，食鹽，然后放上花生碎、白芝麻、淋上醬油腌制而成，裝在大盤子里，由一人發號施令，大家一起揮動筷子，把魚料夾起，邊夾邊喊，撈起撈起，撈到風聲水起，迎個好彩頭。

五、七寶羹

正月初七人勝日，除了吃面條之外，流傳最廣的美食就是七寶羹，七寶羹顧名思義就是用七種蔬菜做成的羹，食材通常都是些時令的蔬菜，常用的食材有芹菜、香菜、蔥、韭菜、芥菜、春菜等熬成的一種羹，過年油膩的食物吃多來一碗七寶羹刮刮油，開胃消食又清熱。

香菇用水泡發洗凈切成片，其余食材用清水洗凈切成條或絲。鍋燒熱倒入油，放入姜片，再把香菇放進去炒香，把其它菜放進來炒幾下，加入清水燒開加入鹽調味，最后放點香油就可以出鍋開吃了。