食材：干花生

面粉：玉米面、小麥面粉

輔料：酵母

【花生餅】—— 香酥可口

1.下面開始準備食材

準備干花生200克，放入清水中，把上面的灰塵和雜質清洗干凈后撈出。

放入料理機里面，加入適量的清水，用干豆模式，把花生打成花生泥。

2.下面開始和面

打好之后，把花生泥倒入盆中，趁熱加入玉米面180克和花生泥摻勻，玉米面趁熱放進去才能被燙熟，口感會更加清甜。

等玉米面晾涼之后，加入酵母3克，小面粉150克，先攪成面絮，再揉成軟一點的面團，用盤子蓋住密封發(fā)酵1個小時。

1個小時以后，把面團取出，多揉一會兒排出里面的空氣，這個面團比較軟，我們在案板上刷點植物油防止粘連，面團揉光滑以后搓成長條，揪成大小均勻的面劑子。

把面劑子在手心處團成圓球，然后放在案板上摁扁，花生餅的生坯就做好了。

做好的生坯用細布蓋住，再次發(fā)酵10分鐘，發(fā)酵至生坯微微鼓起，拿起來輕飄飄的即可，這樣烙出來的小餅更加蓬松。

3.下面開始烙制

電餅鐺預熱2分鐘，把生坯依次擺放在鍋中，蓋上鍋蓋烙2分鐘，餅周圍變色時翻面，翻過來之后再烙2分鐘。

另一個烙成金黃色時再次翻面，保持小火烙5分鐘左右，餅兩面都呈金黃色，摁壓快速回彈時即可出鍋。

把小餅盛放在盤中，就能上桌食用了，烙好的花生餅怎么捏都不會變形，非常的蓬松柔軟，當零食、早餐都是不錯的選擇。

好了，一道營養(yǎng)豐富的花生餅就做好了