食材：嫩雞

輔料：小蔥、生姜、洋蔥

輔料：食鹽、胡椒粉、白糖、生抽、蠔油、紅燒醬油

1.下面開始準(zhǔn)備食材

首先，我們準(zhǔn)備一只宰殺干凈的嫩雞，去除雞屁股，剪掉氣管，把雞爪掰斷，用牙簽在雞身上扎一些小孔，雞胸脯和雞腿上的肉質(zhì)比較厚，要多扎一些更加入味。

2.下面開始準(zhǔn)備輔料

準(zhǔn)備小蔥一小把切成段，生姜一塊切成片，和整雞放在一起備用。

3.下面開始腌制

加入三勺食鹽，把雞的里里外外都抹上食鹽，抹均勻以后，加入一勺胡椒粉，一勺白糖提鮮，兩勺生抽，一勺蠔油，再倒入適量的紅燒醬油，把這些調(diào)料均勻涂抹在雞身上。

蔥姜粘上料汁塞進(jìn)雞肚子里面，這樣味道更加均勻，再倒入適量的料酒拌勻腌制30分鐘。

4.下面把洋蔥切一下

準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥切成小塊，把粘在一起的洋蔥打散，電飯煲鍋中均勻刷一層植物油把洋蔥放進(jìn)去墊底，以免雞肉糊鍋。

5.下面開始把雞放進(jìn)電飯煲蒸一下

30分鐘以后，先把蔥、姜放入鍋中，再放入腌好的雞，剩余的腌料也倒入鍋中，不需要加水，洋蔥中的水分和料汁完全能夠把雞煲熟，蓋上鍋蓋，用蒸煮模式蒸25分鐘就可以了。

時(shí)間到了，我們打開鍋蓋，濃濃的香味撲鼻而來，雞身遍體紅潤(rùn)，骨頭輕輕一碰就掉，肉質(zhì)也非常的鮮嫩，

好了，一道鮮嫩又入味的煲雞就做好了。

技術(shù)要點(diǎn)：

1.雞胸和雞腿上的肉比較厚，要多扎一些小孔才更入味。

2.鍋底刷油和放洋蔥能防止糊底。

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