可能大家聽過“每天一杯奶，強(qiáng)壯中國人”吧，中國人開始重視牛奶，也是從一二十年前開始的。牛奶的營養(yǎng)價值很高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、維生素等人體所需的營養(yǎng)，可以提高免疫力，促進(jìn)長高，所以如今牛奶是很多家庭必備的飲品，經(jīng)常會購買。

超市里的牛奶種類不下幾十種，比如早餐奶、高鈣奶、兒童奶等，有2塊錢一盒的，也有10塊錢1瓶的。俗話說“一分價錢一分貨”，貴的牛奶就是好牛奶嗎？不一定哦。

買牛奶時不要看牌子和價格，牛奶好不好，用4個標(biāo)準(zhǔn)量化一下就知道了，天然又營養(yǎng)。

下面和大家分享一下買牛奶的技巧，只要這4個標(biāo)準(zhǔn)不達(dá)標(biāo)，就不是好牛奶，再貴也不建議買。喜歡喝牛奶的朋友快看看吧。

第一個標(biāo)準(zhǔn)——配料表只有一種成分

最健康的牛奶就是純牛奶，而純牛奶就是用新鮮生牛乳經(jīng)過殺菌消毒后制成的，所以配料表只有一種成分，那就是生牛乳。配料表的成分越多，營養(yǎng)價值越低，很多牛奶都加入了大量的糖、香精等成分，只是好喝罷了，營養(yǎng)根本談不上。

天然生牛乳的營養(yǎng)價值最高，自己在外面購買的生牛乳，必須充分煮沸后才可以飲用。

第二個標(biāo)準(zhǔn)——蛋白質(zhì)含量

牛奶中的主要營養(yǎng)就是蛋白質(zhì)，和人體的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)相近，吸收率很高，所以蛋白質(zhì)含量越高，牛奶的營養(yǎng)價值也越高。國家對純牛奶的蛋白質(zhì)含量有量化標(biāo)準(zhǔn)，不得少于2.8%。

第三個標(biāo)準(zhǔn)——鈣含量

喝牛奶長個子，主要靠的是牛奶中的鈣。生牛乳中的鈣含量在90~120毫克每百克，經(jīng)過加工后會流失一些，所以鈣含量在100毫克每百克的牛奶都是不錯的。市場上有一些高鈣奶，含鈣高達(dá)125毫升，還加入了維生素D，能促進(jìn)鈣的吸收。

第四個標(biāo)準(zhǔn)——滅菌方式

滅菌是生產(chǎn)牛奶的一個重要工序，滅菌方式不同，牛奶的保存方式、保質(zhì)期也不同。

巴氏滅菌奶——執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB 19645，必須低溫冷藏保存，保質(zhì)期只有40天。

超高溫滅菌奶——執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB 25190，可以常溫保存，保質(zhì)期長達(dá)180天。

按照這4個標(biāo)準(zhǔn)來買牛奶，一定能買到優(yōu)質(zhì)好牛奶，天然又營養(yǎng)，更好喝。

【大廚有話說】

很多家長認(rèn)為，只要是乳白色的，喝起來有奶味的飲品就是牛奶，這是錯誤的。比如市面上某牌子的花生牛奶，其實是復(fù)合蛋白飲料，屬于飲料，根本不是牛奶。并不是名字有“牛奶”就是牛奶，如果發(fā)現(xiàn)“飲料”2字，就是乳飲料，只是有牛奶的口味，沒什么營養(yǎng)。