夏天要多吃這肉菜，比牛羊肉便宜，比豬肉營養，滋補不上火，買來一煮一燜，真香。炎熱的夏天很多人都喜歡呆在空調房里，在公司或者在家都是整天的待在空調冷氣的環境下，空調吹的是雖然很涼快，但長時間吹空調有的人容易出現“空調病”，在沒有空調的環境非常不適應，容易疲倦、頭暈、食欲不振等等。這個時候就要適當地增加身體鍛煉，增強體質。飲食上可以多吃一些發汗祛寒的食物，生姜就是不錯的選擇，別以為只有冬天祛寒才吃生姜，其實夏天才是吃生姜的最佳季節，尤其是在空調房里更要泡上一杯生姜茶喝，對身體健康很有好處。

俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”也是有其中的道理的。天熱容易食欲不振，這個時候炒菜的時候加入生姜一起炒，也是不錯的做法。生姜獨特的辛辣香味，也很能激發熱的味蕾，讓人食欲大開。夏天也需要給身體補充營養，補充蛋白質，肉菜也是必不可少的，牛羊肉雖然好，但也不便宜，豬肉很家常但脂肪高。雞鴨肉就是不錯的選擇，比牛肉便宜，比豬肉營養。

而且鴨肉屬于水禽，肉性味甘、性寒，炎熱的夏天吃它滋補還不上火，上火體質的人也能放心食用，適合全家人一起享用。鴨肉的吃法也有很多，夏天用生姜搭配鴨肉一起燜炒減脂是絕配，鴨肉的鮮香搭配上生姜的辛辣，非常開胃好吃又下飯，夏天吃它營養滋補不上火，常吃增強體質，對身體有益。夏天要多吃這肉菜，比牛肉便宜，比豬肉營養，滋補不上火，增強免疫力。以下是詳細做法：

【姜絲燜鴨】

準備食材：鴨子一只、姜絲適量、蔥適量。

準備配料：油鹽適量、生抽適量、蠔油少許、米酒適量。

詳細做法：

1、鴨肉處理好洗凈待用、生姜洗凈切絲、蔥洗凈切段待用。

2、鍋里水煮開，將鴨子放入鍋里三起三落燙一下。（這樣鴨子的皮更脆）。

3、然后放入姜片和適量米酒，去腥增香。蓋上鍋蓋小火燜30分鐘（我這只鴨子小，大的鴨子要煮的時間長一些），取出放涼切成小塊裝盤待用。

4、熱鍋涼油，下入生姜絲下鍋煸炒出香味來。

5、加入兩勺生抽、適量的蠔油一起炒香。

6、加入適量的清水，大火煮開，把生姜的味道煮出來。

7、放入切好的鴨肉下鍋翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜10分鐘，最后下少許鹽調味，炒勻即可。加入少許的蔥段點綴提香。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：姜絲燜鴨就做好啦，這樣做出來的鴨肉鮮香入味，還帶有濃郁的生姜香味，非常開胃好吃又下飯。這里我們是加了點水一起燜，沒有爆炒，熱天吃起來鮮香不油膩，鴨肉營養滋補不上火，是非常適合夏天進補吃的葷菜之一，而生姜夏天吃可以驅寒發汗，“冬吃蘿卜夏吃姜”對身體有一定的好處。適合全家人一起享用，簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、鴨肉建議選擇散養的土鴨，或者養殖時間比較長的糧食喂養鴨肉，這樣的鴨肉味道更香，速成便宜的鴨肉就不建議購買了。

2、生姜絲先過油煎炒一下，把香味炒出來，再加入鴨肉一起炒，加點水一起燜，讓生姜和鴨肉的味道融合在一起。

3、這里做的口味比較清淡鮮香，喜歡吃香辣的也可以加入少許的辣椒、小米辣一起燜，也是非常開胃下飯哦。