豆腐皮是口感比較勁道的一款豆制品，而且比較百搭，無論是炒菜，做湯或者是涼拌，都非常的好吃。鄒城把豆腐皮叫做“豆腐絲”，南方則把豆腐皮叫“千張”。“千張”是說豆腐皮之薄，多張豆腐皮疊放起來成千上百，“豆腐絲”是形容把豆腐皮切成細條后狀如細絲。今天教大家一道豆腐皮涼拌新吃法，簡單幾步，好吃又營養！

食材：

豆腐皮、香菜、鹽、油、辣椒粉、芝麻、孜然粉、白糖、生抽、香醋

做法：

1.先把豆腐皮疊起來切成長條狀。

2.切好后把它散開。

3.用我們祖傳的鍋把水燒開，加少許食鹽，豆腐皮放鍋里焯水2分鐘，除去豆腥味，焯水后過下涼水。

4.碗內加辣椒粉、芝麻和孜然粉，適量的食鹽和白糖。

5.燒熱油淋入碗中。

6.香菜切成小段。

7.料汁里加一勺生抽，一勺香醋。

8.倒入碗中攪拌均勻。

9.看看是不是很香，趕緊在家試試做吧！